Vino y cena en The Big Easy con nuestra guía culinaria NOLA 2021

Hay un dicho en Nueva Orleans "Laissez les bons temps rouler" que, cuando se traduce, significa "Que pasen los buenos tiempos". Esta es una cultura hedonista, adecuada para el clima mercurial, donde uno podría imaginarse fácilmente a un vampiro saliendo de la oscuridad en la herrería de Lafitte para chuparte la sangre. Pero también es el hogar de algunas comidas y bebidas excepcionales (como se destaca cada año en Tales of the Cocktail, que regresó después de una pausa inducida por Covid este año para celebrar su vigésimo aniversario) y muchos cócteles clásicos como Sazerac y The Grasshopper, no solo un lugar donde los turistas borrachos deambulan por Bourbon Street con huracanes y granadas de mano en sus manos. Aquí es donde deberías estar durmiendo, comiendo y bebiendo en Big Easy en este momento.

Crédito de la foto: Four Seasons Nueva Orleans

El lugar más nuevo, a partir de agosto de 2021, y absolutamente el más glamoroso para quedarse es elcuatro estaciones nueva orleans, ubicado en el paseo marítimo de Mississippi al pie de Canal Street, a solo 20 minutos de los dos aeropuertos de la ciudad, a pasos del Barrio Francés y del Distrito de Artes Warehouse, lo que lo convierte en un lugar privilegiado para casi todo (incluida la proximidad al Central Business Distrito para viajeros de negocios y fanáticos de los deportes dado que es un salto, un salto y un salto desde el Superdomo y el Smoothie King Center). 341 habitaciones y suites llenas de luz, espaciosas y bellamente decoradas diseñadas por Bill Rooney Studio con una paleta de blancos limpios y grises pálidos, acentuados con muebles de roble blanqueado, telas texturizadas y tratamientos de pared y, sobre cada cama, un llamativo tri El relieve de yeso del panel que representa el aroma característico de South, la magnolia, ofrece un lugar relajante para dormir. En total, hay 280 habitaciones, 61 suites de uno y dos dormitorios que varían en tamaño desde 683-2,056 suites y dos suites presidenciales, con un tamaño de 2,439 pies cuadrados cada una. Todas las habitaciones cuentan con un televisor de pantalla plana de 65 pulgadas, iPad para controles en la habitación, cafeteras Nespresso y teteras; y artículos de tocador L'Occitane, aunque las suites presidenciales son realmente los lugares para estar gracias a las oficinas privadas; salas de ejercicio; mesas de comedor para 10; despensas de mayordomo; una oficina/estudio privado; y salas de fitness con bicicletas estáticas.

Crédito de la foto: Four Seasons Nueva Orleans

Complementando al arquitecto modernistaPiedra de Edward Durrell El diseño de clase mundial es una colección de arte cuidadosamente seleccionada, con artistas locales y aquellos inspirados en la ciudad. Ubicada en plataformas de observación interiores y exteriores en los pisos 33 y 34 del hotel, se encuentra una exhibición cultural de vanguardia diseñada para honrar, celebrar y compartir historias de las diversas culturas que crean la magia de Nueva Orleans. Este otoño, el hotel abrirá su piscina en la azotea en forma de media luna, con cuatro cabañas privadas y vistas al río Mississippi; un gimnasio abierto las 24 horas, los 7 días de la semana, concebido por el entrenador de las estrellasHarley Pasternak;y The Spa, donde Spa DirectorToni Sullivan El equipo de terapeutas altamente capacitados personalizará los tratamientos para que los huéspedes se vean bien y se sientan bien... especialmente aquellos que han estado haciendo demasiado "laissez les bon temps roller". En 5,525 pies cuadrados, este gigante del quinto piso contará con ocho salas de tratamiento, incluida una sala para parejas, dos salas de relajación, sauna, vapor e instalaciones de jacuzzi, con elementos de diseño que incorporan roble blanco en bruto, contraventanas, travertino gris, ratán y abstracción. de lámparas proyectantes de siluetas de hierro forjado. Un programa trimestral de expertos visitantes dará la bienvenida a algunos de los esteticistas y terapeutas de bienestar más solicitados de todos los Estados Unidos, a través de tratamientos como el Southern Gentleman, un masaje terapéutico que utiliza una infusión tibia de aceite de whisky de centeno más un cóctel posterior al masaje y refrigerio: siempre están en el menú.

Crédito de la foto: Four Seasons Nueva Orleans

Pero en la gran tradición antigua de Nueva Orleans (y para hablar de la verdadera esencia de este artículo, con un enfoque en dónde atiborrarse), el Four Seasons no defrauda. De hecho, dos famosos chefs locales se han unido a la propiedad para crear algunas opciones gastronómicas de primer nivel. El primero, Miss River, ya está completo desde hace semanas, así que si vas a ir, planifícalo con anticipación. Este restaurante es una "carta de amor a Luisiana" del chef de Nueva OrleansAlon Shaya que ofrece un menú basado en ingredientes con versiones frescas de los favoritos de áreas específicas, con sabores audaces y familiares. Algunas de las mejores opciones incluyen un rico pato y andouille gumbo; pargo rojo del Golfo con costra de sal; una presentación en cazuela de barro de arroz "sucio"; y un pollo frito con suero de leche tallado entero diseñado para compartir en los escenarios dramáticos interiores y exteriores diseñados por Alexander Waterworth Interiors. El programa de vinos aquí es un destino en sí mismo, equilibrando con elegancia las variedades del Nuevo y el Viejo Mundo para complementar perfectamente la cocina, incluida una colección de champanes finos y vinos espumosos de todo el mundo. Una alcoba íntima alberga The Sommelier Table, donde hasta cinco invitados de pie pueden disfrutar de degustaciones seleccionadas guiadas por el sommelier. Los Imbibe Carts circulan seductoramente por la sala, sirviendo junto a la mesa una selección bien seleccionada de champán, aperitivos y digestivos. Pero este restaurante no está aquí solo para cenas elegantes y bebidas: también es un lugar absolutamente hermoso para pasar el tiempo, un país de las maravillas Art Deco gracias a una encimera de mármol pulido de cuarcita rosa; mármol Fior di Bosco; detalles de latón en la barra, la barra trasera y las pantallas decorativas; detalles de bronce en las pantallas arqueadas decorativas; vidrieras de colores del artistalesley verde; Baldosa de suelo festoneada a medida; papel pintado texturizado festoneado en suaves tonos rosas; madera de nogal; espejo plateado envejecido; iluminación a medida; pieles de Moore & Giles & Whistler; y terciopelos de algodón de Altfield, Dedar y Zimmer+Rhode.Ralston Crawford's fotografías de la década de 1950 de músicos de Nueva Orleans y Second Lines, así como arte deHorton Humilde,lara morganyCapricho Pieruccimejorar aún más el impresionante espacio.

Crédito de la foto: Four Seasons Nueva Orleans

Chef Shaya también ha concebido el menú de bocados para compartir, así como un servicio de caviar de lujo enbarra de araña — la espectacular área de reunión central en el salón del vestíbulo que se extiende hacia un patio con jardín. Gerente de BebidasHadi Katiri —anteriormente miembro de Arnaud's French 75, cuando dicho lugar ganó el premio James Beard Award for Outstanding Bar program en 2017— ha creado un ingenioso menú de bebidas que se agita, agita, mezcla y vierte debajo de la asombrosa instalación de 15,000 piezas de luz y vidrio de Preciosa que da nombre al bar. Los favoritos internacionales creados localmente como Ramos Gin Fizz, French 75, Sazerac y Hurricane se sirven junto con bebidas burbujeantes de alta gama por copa, como Ruinart y Dom Pérignon. Se ofrecerá música en vivo durante todo el año, mostrando algunos de los artistas más talentosos de la ciudad.

Crédito de la foto: Four Seasons Nueva Orleans

Pero eso no es todo. Cocinero premiadoenlace donald — uno de los nombres culinarios más reconocibles de la ciudad y uno que ha sido nominado enésimas veces para el premio Chef Sobresaliente de la Fundación James Beard — famoso por restaurantes como Herbsaint (que le valió un premio James Beard en 2007 como Mejor Chef Sur), Cochon (nominado al Mejor Restaurante Nuevo en 2007), Cochon Butcher, Pêche Seafood Grill (ganador del premio James Beard al Mejor Restaurante Nuevo en 2014), La Boulangerie, Gianna (nominado al Premio James Beard al Mejor Restaurante Nuevo 2019) y su salón de eventos privado, Calcasieu — ha abierto su último esfuerzo en el Four Seasons. Chemin a la Mer (que significa "camino hacia el mar") rinde homenaje a su herencia de Luisiana con un menú de bistecs y mariscos, preparados con estilo francés. El restaurante también alberga un gran bar de ostras.

Crédito de la foto: Four Seasons Nueva Orleans

Y por último, está el spa. Este hotel de lujo inauguró oficialmente su nuevo spa en abril y, desde entonces, ha sido un elemento básico para locales y visitantes. También resulta ser el primer establecimiento en Luisiana en ofrecer productos y tratamientos de la aclamada marca francesa para el cuidado de la piel Biologique Recherche. Inspirado en el encanto del estilo de vida bon vivant y un toque de exceso, el espacio de 5525 pies cuadrados incluye ocho salas de tratamiento, incluida una sala para parejas con bañera; un salón de relajación; cuarto de vapor; y experiencia de niebla fresca. Los elementos de diseño incluyen el uso de roble blanco en bruto, contraventanas, travertino gris, mimbre y la abstracción de lámparas de hierro forjado que proyectan la silueta, con toques elevados adicionales de bellas obras de arte deNicole CharbonnetyAllison Janae Hamilton . El impresionante espacio es el complemento perfecto para una serie de técnicas y tratamientos de belleza franceses que, combinados con tecnología de punta, ofrecen resultados inmediatos. Ofrece un menú de tratamientos orgánicos y orientados a resultados para el esteta exigente que incluye (nuestros favoritos): el Triple Lift Facial, un tratamiento intensivo que ayuda a combatir los signos del envejecimiento prematuro de la piel a través de sueros activos, una máquina de remodelación y la micropunción. lab, que estimula la producción de colágeno para resultados inmediatos; The Body Method, que reduce la retención de agua mientras refina y moldea; y el Southern Gentleman, un tratamiento inspirado en el cóctel más famoso de Nueva Orleans, el Sazerac, un masaje terapéutico que termina con un Sazerac clásico (y refrigerios).

Crédito de la foto: Four Seasons Nueva Orleans

El Four Seasons New Orleans está ubicado en 2 Canal St, New Orleans, LA 70130

Crédito de la foto: Virgin Hotel Nueva Orleans

En el extremo opuesto del espectro se encuentra el joven y moderno Virgin Hotels New Orleans, el quinto deSir Ricardo Branson 's hoteles americanos. Ubicada en el distrito artístico de Warehouse de la ciudad, la propiedad, diseñada por la firma Logan Killen Interiors con sede en NOLA, refleja ambientes cómodos con toques locales, detalles históricos y un guiño a la historia Art Deco de Nueva Orleans intercalados en todas partes. Estas influencias incluyen arte mural lúdico del artista de Nueva OrleansJen Talton,estudiantes de arte locales en The Shag Room, obras del fotógrafoaugusta sagnelliy una pintura abstracta deAnsley Givhan.La obra de arte ayuda a crear la sensación de "como en casa en Nueva Orleans" que impregna el hotel.

Crédito de la foto: Virgin Hotel Nueva Orleans

Aquí, hay 238 "cámaras", incluidas dos suites en el ático, una de las cuales es la de Sir Richard, una maravilla de 1,097 pies cuadrados con ventanas de piso a techo con vista al ecléctico centro de Nueva Orleans. El arte local, los detalles históricos y los elementos inspirados en el Art Deco entretejidos en todo evocan una sensación de lo antiguo y el lujo moderno. Todas las habitaciones cuentan con tumbonas de diseño ergonómico, una mininevera SMEG roja generosamente surtida con una cuidada selección de productos locales, un televisor de alta definición, una colchoneta de yoga y una mesa de trabajo de café con base de mimbre y vidrio templado colocada frente a una acogedora sala de estar empotrada. en asientos junto a la ventana que ofrecen vistas a la ciudad.

Crédito de la foto: Virgin Hotel Nueva Orleans

Debido a que la marca fue creada por el perpetuamente joven Branson, los invitados también deben esperar toques divertidos en los espacios para comer y beber. Chef ejecutivoalex harrell, quien se ha convertido en una estrella en la escena culinaria de Nueva Orleans desde que llegó por primera vez hace más de veinte años, trae su enfoque modernista a la cocina sureña clásica a los lugares de comidas y bebidas de Virgin Hotels New Orleans.C ommons Club, el epicentro social del hotel, está diseñado para sentirse como un club social solo para miembros, pero que está disponible para todos. Commons Club consta de tres áreas: The Bar, The Kitchen, que cuenta con un porche interior para cenar, y The Shag Room, un espacio íntimo y privado con un ambiente lúdico adecuado para grupos pequeños. La comida y la bebida en todos los espacios muestran la cocina sureña contemporánea con influencias mediterráneas. Además, una lista completa de música seleccionada y experiencias de entretenimiento lanzará un programa de entretenimiento continuo y sólido que consta de actos y actuaciones musicales locales y nacionales, programación del día del juego, almuerzos temáticos y más.

Crédito de la foto: Virgin Hotel Nueva Orleans

También ubicado en el primer nivel del hotel, Funny Library Coffee Shop es un espacio de trabajo común con una variedad de juegos y libros caprichosos seleccionados de las tiendas locales. El cómodo espacio cuenta con madera oscura y se siente como una biblioteca clásica, al tiempo que combina muebles eclécticos y elementos divertidos como patrones mixtos y colores brillantes. En el decimotercer piso, los huéspedes pueden encontrar The Pool Club, una piscina en la azotea, un bar y un restaurante con un telón de fondo espectacular que ofrece vistas panorámicas del horizonte del centro de Nueva Orleans; y Dreamboat, un espacio interior más íntimo ubicado dentro de The Pool Club, que ofrece un ambiente casualmente sofisticado con asientos elegantes y la sensación de un club privado.

Crédito de la foto: Virgin Hotel Nueva Orleans

Crédito de la foto: Restaurantes de Emeril

Emeril's Restaurant es el estándar de oro en lo que respecta a la buena comida de NOLA. chef/restauradorEmeril Lagasse' El famoso restaurante insignia de s, ubicado en un almacén de farmacia renovado en el distrito de almacenes de Nueva Orleans, ha sido una fuerza impulsora en la configuración de la cocina de Big Easy como la conocemos hoy desde su apertura en 1990. Emeril's también tiene la distinción de ser el primer restaurante de Lagasse como así como su más titular, lo que le valió el Premio de la Fundación James Beard por un servicio sobresaliente, así como el Mejor Chef: Sureste. El icónico restaurante NOLA estuvo cerrado durante el último año debido a la pandemia, pero reabrió oficialmente sus puertas el 31 de agosto.

Crédito de la foto: Restaurantes de Emeril

Cuando los invitados regresen este año, encontrarán el mismo nivel superior de servicio, comida y cócteles, con la ventaja añadida de que podrán ver al propio Chef Lagasse en la cocina. También hay algunos otros cambios: mejoras menores en el interior incluyen todas las mesas y vajilla nuevas, mientras que el menú vegetariano y de degustación de chefs con maridaje de vinos ahora se ofrecen todas las noches. La degustación de chefs está seleccionada para ser un viaje basado en sabores y complejidades de ingredientes de temporada infundidos con una modernización única. También hay ofertas a la carta arraigadas en el estilo de cocina de Nueva Orleans Lagasse acuñado hace 30 años, pero con un enfoque refinado y elevado, entre los que se destacan el carpaccio de bistec de primera con sabayón de champán y caviar; su propia receta especial de gumbo; y camarones a la barbacoa exclusivos de Emeril. El restaurante también ofrece un servicio de caviar con variedades híbridas de esturión o Imperial Osetra.

Crédito de la foto: Romney Caruso

El menú de cócteles aquí es magnífico. Las bebidas específicas de Nueva Orleans funcionan bien junto con cócteles exclusivos como el Moon Rabbit (ginebra, Yuzu, jengibre, shiso y sake espumoso) y el Williamsburg: centeno, Cocchi Dopo Teatro, cerveza fría, zarzaparrilla y pimienta negra. Hay un fabuloso ponche rotativo de temporada y la versión de Emeril de lo antiguo (el Millionaire's Old-Fashioned, por así decirlo): bourbon, coñac, ron, jarabe de goma PX y amargos, así como nuestro favorito personal: el after-dinner. Haute Chocolate" — tequila añejo, vermú dulce con infusión de cacao, higo y guajillo.

Emeril's está ubicado en 800 Tchoupitoulas St, Nueva Orleans, LA 70130

Crédito de la foto: Cris Molina para Kimpton Hotels & Restaurants

Ubicado dentro del Kimpton Hotel Fontenot,Habitación Pavo Real es un lugar de reunión elevado, enérgico y culto que se inspira en los clásicos bares de hotel y los excéntricos clubes privados sureños. Es un joyero de restaurante, todo azul, dorado, plumas y diversión, influenciado por el atuendo tradicional de Mardi Gras, pero de una manera completamente elevada. La habitación Peacock (llamada así por la plétora de pavos reales en todas las superficies disponibles) también tiene un ambiente distintivo de atrio, rodeado de vidrio y exuberante con acentos botánicos. Un techo de dientes de sierra especialmente diseñado permite que la luz caiga en cascada a través de varios tragaluces, iluminando la barra, un fuerte punto focal del espacio con sus detalles de paneles dorados, taburetes de cuero azul, paredes de espejos y lámparas con borlas. Azulejos españoles tradicionales en blanco y negro complementan las mesas de bistró francés de mármol blanco y las sillas con estructura de metal negro, una pared lacada en turquesa, banquetas de cuero, alfombras antiguas y sillas lujosas ornamentadas. La mezcla bohemia de arte, herrajes de latón, accesorios de cristal, tapicería de terciopelo y, naturalmente, pavos reales de tamaño natural y una jaula para pájaros, agrega profundidad y color en una variedad de tipos de asientos y agrupaciones, una versión refrescante de un bar de cócteles clásico.

Crédito de la foto: Randy Schmidt para Kimpton Hotels & Restaurants

Este lugar supremamente hermoso acaba de lanzar su brunch dominical, al que se hace referencia amorosa y acertadamente como "Birds of a Feather, Brunch Together". El menú incluye platos destacados como el ya favorito Peacock Tower, relleno con huevos rellenos, tostadas de langosta, camarones s&p, queso pimiento y crostini, y los Huevos Rancheros, con panceta de cerdo curada con chorizo ​​y mole verde. Esta no es una tarifa para los débiles de corazón, pero oye, estás en Nueva Orleans. ¡No debería ser! Los cócteles de brunch tienen un gran impacto. Lo que tiene sentido que haya un ponche de brunch con alcohol de temporada en el menú, que se sirve como té de la tarde. Que esta libación, el High Tea Punch para 2, vaya acompañada de una cita de Alicia en el País de las Maravillas "¡Sí, eso es todo! Dijo el Sombrerero con un suspiro, siempre es la hora del té" dice mucho. Sin embargo, nuestra elección para una bebida destacada es Siren of the Tropics. Es una mezcla de ron Bacardí de 4 años con infusión de plátano, horchata de pecanas, leche de coco y canela. Piense: Bananas Foster con la ferocidad deJosefina Baker.De nada.

Crédito de la foto: Randy Schmidt para Kimpton Hotels & Restaurants

La sala Peacock está ubicada en 501 Tchoupitoulas St, Nueva Orleans, LA 70130

Crédito de la foto: Compere Lapin

Compère Lapin, Chef Nina Comptonrestaurante en elAntiguo No. 77 Hotel & Chandlery, está literalmente de moda en NOLA. Compton, ex graduado del restaurante Daniel, no solo obtuvo el máximo honor culinario al recibir el premio "Best Chef: South" de The James Beard Foundation, sino que Compère Lapin es el primer restaurante de Nueva Orleans en recibir el prestigioso Spirited Award de Tales of The Cocktail Foundation. – honrado como el "Mejor bar de hotel estadounidense" en 2019, un galardón bien merecido por su marca específica de cocina caribeña, francesa e italiana. La cena en este bistró bohemio de 86 asientos con influencia de almacén y su agradable decoración de cálidos cueros color caramelo, roble miel y tweed tostado, comienza con una selección de pequeños bocados que incluyen croquetas de caracol con salsa tártara de piña en escabeche; Arancini de arroz sucio crujiente con mojo de naranja agria; Y orejas de cerdo especiadas con alioli ahumado. Las ofertas de primeros platos incluyen tartar de wahoo ahumado en frío con aguacate y plátanos crujientes y Stracciatella con nueces al curry y ciabatta, mientras que los segundos platos van desde Jerk Louisiana black drum con aderezos de temporada hasta ñoquis de cabra al curry y boniato.

Crédito de la foto: Denny Culbert

El programa del bar aquí es un complemento perfecto para la tarifa. Los invitados pueden disfrutar de libaciones como el Louisville Slugger: bourbon, brandy de manzana, achicoria y vainilla ahumada, y el exclusivo Copper Bunny: Absolut Elyx, tequila con piña, jalapeño y jengibre, cubierto con champán y servido en un conejito de cobre real. Siempre se ofrecen daiquiris congelados giratorios.

Compere Lapin está ubicado en 535 Tchoupitoulas, Nueva Orleans, LA 70130

Crédito de la foto: Denny Culbert

¾ onza Vodka Absolut Elyx¾ oz. Tequila Dulce Vida piña jalapeño¾ oz. Licor de piña Giffard¾ oz. Licor de jengibre Giffard 1 oz. jugo de limón 4 oz. champán

Crédito de la foto: Stephen Kent Johnson

Bar Marilú, llamado así por la irreverente cultura francesa de beber de los años 70, está asociado con el querido grupo parisino Quixotic Projects, su primer proyecto en los Estados Unidos. Ubicado en la antigua biblioteca legal del ayuntamiento, el bar está diseñado en asociación con Studio Shamshiri como un santuario enérgico para cócteles artesanales, vino natural y platos con toques franceses. El Bar Marilou está adornado con libros, curiosidades excéntricas, ofertas ingeniosas y sofisticadas y clásicos franceses elevados, todo en un ambiente distinguido pero relajado. Inspirados en el romance, la rebelión y llenos de elegancia, los huéspedes de Maison de la Luz pueden disfrutar de una entrada privada a través de una librería secreta. El salón es un espacio íntimo solo para huéspedes ubicado entre la casa de huéspedes y el Bar Marilou, que ofrece delicias, vigor y cócteles a través de una ventana oculta que se abre directamente al bar.

Bar Marilou está ubicado en 544 Carondelet St., Nueva Orleans, LA

3 gotas de solución salina 1 oz. Jarabe de espresso 0.75 oz Pierre Ferrand Cognac 0.75 oz Ron Gosling 0.5 oz Averna

Jewel of the South podría ser una nueva incorporación a la escena del bar NOLA, pero ya es una leyenda viviente. Este lugar fabuloso ha ocupado un lugar frecuente en los 50 mejores bares del mundo. Pionero y cofundador de cócteles sureñoschris hannah ha convertido este lugar local, ubicado en una casa de campo renovada de 1830 dentro del Barrio Francés, en una institución. El programa de cócteles aquí está lleno de historia, mostrando técnicas clásicas con sabores innovadores de temporada con un programa culinario a la altura.

Crédito de la foto: Denny Culbert

Espere versiones renovadas de bebidas locales, como un Sazerac que incluye Rancio Sec y Madeira junto con el whisky y los amargos estándar; un French 75 elaborado con coñac D'usse, limón, almíbar y vino espumoso; y nuestro favorito, Righteous Harlot, una mezcla de vodka, licor de fruta del dragón, St. Germain, limón y vino espumoso.

El Carousel Bar es solo uno de los muchos lugares en los que se detendrá en la excursión "Scandalous Cocktails" de NOLA's Historic Tours, donde no solo disfrutará de los cócteles que se originaron en Nueva Orleans en los mismos lugares donde se originaron, sino que solo podrá aprenda sobre la historia de la ciudad y el drama que sucedió en cada lugar. Por ejemplo, ¿sabías que el asesino de JFKLee Harvey Oswald creció en el Big Easy? Verás algunos de los bares y restaurantes donde trabajó y aprenderás una teoría de la ciudad sobre su participación en la muerte del presidente. No hay un lugar que visitará que no tenga una historia sórdida pero infinitamente fascinante: aquí hay piratas, mafiosos, señoras y asesinos en abundancia. Sin embargo, solo en Nueva Orleans levantas una copa por ellos. Saludos a ti, Jean Lafitte.

Crédito de la foto: Casa Sazerac

El cóctel Sazerac se originó en Nueva Orleans en la década de 1850 y hoy en día se sirve en todo el mundo hasta el día de hoy. Y ahora, hay una ventanilla única que rinde homenaje al cóctel (y muchos más) en The Sazerac House. Este es su lugar para ver cómo el Sazerac es parte de las costumbres, las tradiciones y la cultura de Nueva Orleans y descubrir los métodos utilizados para destilar Sazerac Rye, mientras aprende cómo se hacen los mundialmente famosos Peychaud's Bitters de la ciudad. Este recorrido interactivo se compone de tres áreas, comenzando con la Destilería. Vaya tras bambalinas para ver el proceso de producción y observe a los fabricantes de whisky experimentados en acción. El segundo piso está dedicado al arte de la artesanía, donde los bebedores pueden explorar maridajes y notas de degustación de una amplia variedad de licores, incluidos Herbsaint, ron Myers, Southern Comfort, Buffalo Trace y más. Por último, pero no menos importante, en el tercer piso, en lo profundo de los albores de la cultura de cócteles de Nueva Orleans a principios del siglo XX. Explore todas las formas en que ha evolucionado a lo largo de los años mientras disfruta de una degustación VIP (si decide seguir la ruta VIP, eso es. Y realmente debería hacerlo).

Sazerac House, 101 Magazine St, Nueva Orleans, LA 70130

Crédito de la foto: Casa Sazerac

1.5 oz de whisky de centeno Sazerac 1 terrón de azúcar 3 chorritos de amargo de Peychaud 25 oz de HerbsaintLemon twist

Empaca un vaso Old Fashioned con hielo. En un segundo vaso Old Fashioned, coloque un terrón de azúcar y agréguele tres chorritos de Peychaud's Bitter. Triturar el terrón de azúcar. Agregue 1.5 oz de whisky de centeno Sazerac al vaso con los amargos de Peychaud y el azúcar. Agregue hielo y revuelva. Vacíe el hielo del primer vaso y cubra el vaso con 0,25 oz de Herbsaint. Deseche el Herbsaint restante. Cuela la mezcla de whisky, amargo y azúcar del vaso en el vaso recubierto de Herbsaint y decora con una cáscara de limón.

Crédito de la foto: Carrusel Bar & Lounge

Un punto de acceso favorito de Nueva Orleans desde hace mucho tiempo y el único bar giratorio de la ciudad, el famoso Carousel Bar en el Hotel Monteleone ha atraído a los huéspedes a dar una vuelta en el alegre tiovivo de 25 asientos; el único carrusel en el que tienes que ser mayor de 21 años para montar. Definitivamente es un lugar característico en Big Easy, girando tan suavemente que es posible que ni siquiera notes el cambio de vista (pero eso depende de cuántos cócteles hayas consumido). Instalada en 1949, la barra de 25 asientos gira sobre 2000 grandes rodillos de acero, tirados por una cadena impulsada por un motor de un cuarto de caballo de fuerza. La barra circunnavega a una revolución cada 15 minutos, pero el viaje no termina ahí. Desde 1949, algunas de las ideas, inspiraciones y negocios comerciales más creativos de sus ciclistas se han sacudido y hecho realidad aquí, sin mencionar algunos de los mejores licores, y se han servido a algunos de los nombres más importantes del mundo, como de autores famosos comoWilliam Faulkner, Tennessee Williams, Truman Capote, Eudora WeltyyNovio Winstona las estrellas modernas comoRod Stewart, Paul Simon, Nicolas Cage, Quentin TarantinoyMichael Jordan. Un magnífico menú de platos pequeños que incluye platos como buñuelos de cangrejo azul y cangrejo de río y mini Monte po boy e increíbles mejillones de la Isla del Príncipe Eduardo, preparados con vino blanco, hinojo y hierbas frescas y servidos con papas fritas con trufa. Pero ahora, las estrellas del espectáculo: el Vieux Carre, una famosa libación que fue preparada por primera vez en este mismo hotel por el ex jefe de camareros.Walter Bergeron. Esta mezcla de centeno, coñac, vermú dulce, benedictino, amargo de angostura y amargo de Peychaud se traduce del francés como "Old Square", el antiguo nombre del barrio francés de Nueva Orleans. El Sr. Bergeron fue el jefe de camareros del salón de cócteles del hotel, anterior al actual Carousel Bar, que abrió sus puertas en 1949.

Carrusel Bar está ubicado en 214 Royal St, Nueva Orleans, LA 70130

Crédito de la foto: Cóctel Vieux Carre

¼ de onza benedictina¼ oz. Coñac½ oz. Centeno Sazerac¼ oz. Vermú Dulce3 gotas de Amargo de AngosturaColocar los ingredientes sobre hielo y decorar con un twist de limón

Crédito de la foto: Paul Broussaard/Foto cortesía de la Oficina de Visitantes y Convenciones de Nueva Orleans.

En un 26 oz. Vaso huracán, mezclar:

Crédito de la foto: Zack SmithFoto cortesía de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Nueva Orleans.

Crédito de la foto: Zack SmithFoto cortesía de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Nueva Orleans.

Crédito de la foto: Brent Hofacker/Shutterstock.com

La invención de Ramos Gin Fizz es quizás la más extraña (para NOLA) en su historia, dado que su inventor, Henry C. Ramos, en realidad no disfrutaba beber (al contrario que aparentemente todos los demás en Big Easy). Ramos, un hombre de negocios muy respetado de Nueva Orleans que compró el Gabinete Imperial, un bar ubicado en Gravier Street en lo que ahora es el Distrito Comercial Central, con su hermano en 1887, odiaba la borrachera y vigilaba a los que seguían la línea en achispado. El Item-Tribune de Nueva Orleans de 1928 escribió que "nadie podía emborracharse en el bar Ramos, no solo porque el viejo Henry no los dejaba, sino porque la embriaguez les quitaría el aprecio por las bebidas". Dicho esto, Henry, conocido inexplicablemente como "Carl" entre sus amigos, creó Ramos Gin Fizz en 1888. Originalmente llamado 'New Orleans Fizz', la bebida se convirtió en un éxito inmediato y el Gabinete Imperial estuvo más ocupado que nunca. La receta original de Ramos incluía una pizca de azúcar en polvo con el mandato de que la bebida debe agitarse durante 12 minutos antes de servir, una hazaña para cualquier cantinero, musculoso o no. Dicho sacudimiento, sumado a la popularidad de la bebida, hizo que 20 cantineros trabajando en un momento dado fuera una necesidad. Estos fabricantes de Ramos Gin Fizz fueron llamados 'shaker boys'. Se dice que Ramos sirvió su último gin fizz en vísperas de la Prohibición y se negó a revelar la receta real, manteniéndola en secreto hasta su muerte y hasta el infinito, aparentemente. Pero la siguiente adaptación es cómo los cantineros creen que han descubierto cómo hacerlo mejor hoy.

2 onzas de ginebra 3/4 onzas de jarabe simple 1/2 onza de crema espesa 1/2 onza de jugo de limón, recién exprimido 1/2 onza de jugo de lima, recién exprimido 3 chorritos de agua de azahar 1 clara de huevo fresca Soda club, fría, hasta cubrir

Crédito de la foto: William-A.-Morgan/Shutterstock.com

Crédito de la foto: Zack Smith/Foto cortesía de la Oficina de Visitantes y Convenciones de Nueva Orleans.

Crédito de la foto: Scott-Colesby/Shutterstock.com

Tujague's está ubicado en 429 Decatur St, Nueva Orleans, LA 70130