Los mejores juegos de utensilios de cocina antiadherentes para 2023

Estos productos de alto rendimiento garantizan una cocción sin problemas y una limpieza rápida.

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Comida y vino / Jennifer Causey

Ya sea que esté buscando un juego de utensilios de cocina profesionales de alto rendimiento o una colección básica asequible de ollas y sartenes, un mínimo de algunas piezas es esencial para preparar la comida. Sin embargo, un juego de utensilios de cocina antiadherente adecuado asegurará que cocinar y limpiar no sea una molestia. Cuando se trata de juegos de utensilios de cocina antiadherentes, necesitará saber si sus utensilios de cocina agilizarán el proceso de cocción y limpieza o lo dejarán parado en el fregadero fregando la comida pegada que se suponía que se deslizaría. El juego de utensilios de cocina antiadherente adecuado completará su colección de cocina y hará que todo sea más fácil.

Nuestros editores probaron más de 20 marcas principales para seleccionar las mejores en varias categorías. Un sistema de calificación de cinco niveles identificó fortalezas y debilidades en todo, desde el desempeño hasta el mantenimiento. Encontramos excelentes selecciones para las necesidades de cada cocina.

Amazonas

El revestimiento antiadherente funciona muy bien, y a nuestros evaluadores les gustó que la comida no se pegara en los remaches de la sartén.

Hubo cierta inconsistencia en la temperatura en toda la sartén durante la prueba.

Este juego de utensilios de cocina de GreenPan está fabricado con Thermolon infundido con diamante de cerámica anodizada dura, una alternativa patentada al teflón, con alta tolerancia al calor y una superficie resistente al metal. Está catalogado como libre de PFOA, PFA, plomo y cadmio. Cada pieza viene con mangos duraderos de acero inoxidable, y los utensilios de cocina son aptos para horno y parrilla hasta 600 grados Fahrenheit, la tolerancia a la temperatura más alta de todas las marcas probadas. Las tapas están hechas con vidrio templado duradero que también es apto para horno hasta 425 grados Fahrenheit. La olla más grande de 5 cuartos también tiene "asas auxiliares", lo que facilita su movimiento. El juego es apto para lavavajillas, aunque la mayoría de los antiadherentes duran más si se lavan a mano.

Durante nuestra prueba de huevo, la sartén para saltear de 8 pulgadas proporcionó la superficie antiadherente perfecta para cocinar y extender una tortilla de la sartén al plato, sin que el huevo se pegue a los remaches. La olla de 1.5 cuartos produjo una película más gruesa de salsa cocida durante la prueba de salsa y los evaluadores notaron cierta inconsistencia en la temperatura. El arroz pilaf, sin embargo, se cocinó bien sin pegarse.

En general, las sartenes se sintieron con un peso uniforme y cómodas de manejar, con más espacio para cocinar debido al diseño poco profundo de las sartenes. Si bien este juego es más costoso que algunas marcas similares, nuestros evaluadores le otorgaron excelentes calificaciones en rendimiento, diseño y limpieza.

Precio en el momento de la publicación:$350

Comida y vino / Jennifer Causey

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Este juego de utensilios de cocina fue clasificado en el nivel más alto por su facilidad de cocción y limpieza, además de que el peso y la sensación de la sartén son buenos.

El precio lo hace menos deseable que las marcas más asequibles, y el diseño de la bandeja poco profunda también puede ensuciar y causar salpicaduras o derrames.

Esta colección extra grande de 14 piezas de la popular marca de utensilios de cocina recibió una calificación de cinco estrellas en todas las categorías por parte de nuestros evaluadores. El material de la bandeja es aluminio, cerámica y la "tecnología Stratanium" de Scanpans, que consta de cinco capas entrelazadas para reforzar el revestimiento antiadherente. Según los probadores, esto hizo que las sartenes se sintieran "diferentes" (traducción: más duraderas) que las otras sartenes. El fabricante enumera estos utensilios de cocina como sin PFOA y sin teflón. El juego también viene con un inserto de vapor y salvamanteles.

Las sartenes no tienen remaches, lo que facilita la limpieza. Los evaluadores notaron que debe atornillar manualmente las manijas de metal y plástico en las tapas después de la compra, lo que podría significar un empaque más eficiente, pero admitimos que parece extraño por el precio. Las ollas, sartenes y asas de plástico resistentes son aptas para horno hasta 500 grados Fahrenheit. Las ollas y sartenes son un poco pesadas pero aún así se sienten equilibradas y cómodas. Durante la prueba, la sartén para saltear de 8 pulgadas hizo una tortilla perfecta, la salsa no se quemó y el arroz no se pegó ni se quemó. Los probadores comentaron que el agarre es excelente, y aunque las sartenes son un poco menos profundas que algunas, la profundidad podría ser beneficiosa al revolver y saltear alimentos.

Precio en el momento de la publicación:$700

Comida y vino / Jennifer Causey

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Este juego incluye una variedad de tamaños de sartenes y es fácil de limpiar con remaches inteligentes con revestimiento antiadherente. Es un gran valor por el precio.

La temperatura es un poco inconsistente sobre la superficie de la sartén. En general, falta el diseño en comparación con otras marcas de gama alta.

Estas sartenes livianas obtuvieron buenos resultados en cuanto a rendimiento, pero nuestros probadores no recomiendan usarlas en el horno debido a las asas y la baja clasificación de temperatura segura general de 350 grados Fahrenheit. Sin embargo, una buena característica para los cocineros menos experimentados es el indicador que muestra cuando la sartén está precalentada y lista para cocinar. Durante la prueba del omelet, algunos huevos se pegaron a un lado, pero el omelet salió rodando rápidamente. La cacerola de 2 cuartos cocinó bien la salsa y el arroz sin pegarse, quemarse ni quemarse. La prueba de superficie de temperatura de ollas y sartenes mostró cierta inconsistencia; sin embargo, fue marginal.

En general, los evaluadores encontraron que los remaches con revestimiento antiadherente son una característica inteligente y evitan que los alimentos se peguen. Los evaluadores también encontraron que este juego es muy fácil de limpiar, y las bandejas profundas son perfectas para cocinar lotes más grandes para una familia o una multitud. Los tamaños de las sartenes son buenos y, dado el precio, este juego de utensilios de cocina ofrece un valor asequible y excepcional con un buen rendimiento.

Precio en el momento de la publicación:$140

Comida y vino / Jennifer Causey

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Los evaluadores dijeron que este juego se sentía "como utensilios de cocina profesionales". Está hecho de aluminio anodizado duro de gran calibre con un revestimiento antiadherente libre de PFOA.

Este juego de utensilios de cocina es caro y requiere más esfuerzo para limpiarlo y mantenerlo.

Este juego de utensilios de cocina duraderos con la marca Calphalon tiene un aspecto profesional. Las tapas de vidrio templado mejoran la experiencia de cocinar, ya que puede ver lo que sucede dentro, y sus manijas largas de acero inoxidable se sienten frías al tacto cuando se cocina en una estufa. El juego tiene un interior de aluminio duradero anodizado duro con un revestimiento antiadherente sin PFOA y sin teflón, y los utensilios de cocina son aptos para horno hasta 500 grados Fahrenheit. El fabricante enumera el revestimiento antiadherente como seguro para utensilios de metal, aunque se debe tener cuidado razonable para no dañar la superficie.

Las sartenes son pesadas, similares al acero inoxidable. Sin embargo, los mangos son gruesos y resistentes para compensar el peso de la sartén. Durante la prueba, la temperatura de la superficie fue inconsistente en toda la sartén. Dado que estos utensilios de cocina son más duraderos y están fabricados con materiales de alta calidad, el tipo de estufa puede afectar el rendimiento de la temperatura. Para la prueba de la tortilla, los evaluadores usaron la sartén de 10 pulgadas. Los huevos se pegaron a los remaches y la sartén era un poco pesada, lo que dificultaba estirar una tortilla. El arroz pilaf, sin embargo, se cocinó bien y no se pegó. Durante la prueba de salsa, la salsa se cocinó más cerca del borde de la sartén, aunque no se chamuscó ni se quemó. En general, nuestros evaluadores recomendarían y comprarían este juego de utensilios de cocina antiadherentes profesionales.

Precio en el momento de la publicación:$372

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Este juego es muy fácil de limpiar, tiene una temperatura constante y es bueno para evitar que los alimentos se peguen a la sartén.

Solo vienen seis piezas en el juego y no incluye una sartén de 12 pulgadas. Además, algunos alimentos se pegan en los remaches.

El diseño de la sartén Le Creuset está optimizado con una construcción interior duradera de aluminio anodizado duro, lo que le da un aspecto profesional, y el conjunto también es muy fácil de limpiar. La variedad de sartenes de tamaño extraño en el juego y la ausencia de una sartén de 12 pulgadas decepcionaron un poco a nuestros evaluadores, y las sartenes son pesadas, con un mango que se siente más liviano. Esta combinación se sintió desequilibrada, pero los utensilios de cocina aún calificaron alto en cuanto a diseño.

Mientras probaban la sartén de 8 pulgadas, nuestros evaluadores descubrieron que los huevos se pegaban a los remaches y lados de la sartén. En lo que respecta a la prueba de la salsa, no hubo quemaduras visibles después de diez minutos de hervir la salsa a fuego lento en la cacerola de 3 cuartos. La prueba del arroz arrojó buenos resultados sin pegarse. En general, los evaluadores encontraron que los utensilios de cocina mantenían una temperatura constante en toda la sartén cuando se calentaban.

Había un ligero olor químico después de que las cacerolas estaban en el horno. Nuestros evaluadores encontraron esto inesperado en un conjunto "listo para usar"; sin embargo, cualquier olor químico puede disiparse después de un uso repetido. Al igual que otras marcas profesionales, se recomienda un cuidado especial al limpiar para mantener el revestimiento. Con menos piezas en este juego, podría ser perfecto para cocinas bien surtidas que solo necesitan algunas piezas nuevas.

Precio en el momento de la publicación:$420

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Conjunto de excelente precio con una marca sólida y un rendimiento general firme.

Olor químico perceptible cuando se calienta. No está claro si esto persistirá después de múltiples usos.

Este juego de utensilios de cocina de Cuisinart no contiene petróleo ni teflón y tiene un interior antiadherente a base de cerámica, mientras que los mangos están hechos con un 70 % de acero inoxidable reciclado. Si bien los utensilios de cocina no incluyen manijas auxiliares, son livianos y equilibrados, lo que facilita moverlos de la estufa al fregadero o al horno.

La sartén de 8 pulgadas se desempeñó bien en la prueba del omelet sin pegarse y los huevos rodaron fácilmente. La olla de salsa de 1.5 cuartos de galón se cocinó rápidamente a fuego lento, aunque hubo un ligero pegado en las ranuras y en los lados después de la cocción. El arroz se cocinó bien en la cacerola de 2.5 cuartos sin pegarse ni quemarse, y los probadores encontraron que la temperatura era constante en toda la superficie de la cacerola.

A nuestros evaluadores les gustó el diseño elegante y simple y encontraron que el juego era muy fácil de limpiar, lo que hacía innecesario el lavavajillas. El veredicto: este juego de utensilios de cocina es completo y satisface la mayoría de las necesidades de la cocina. Considere esta otra buena opción para un juego de inicio, con un aspecto un poco más elegante, de ahí el precio más alto.

Precio en el momento de la publicación:$260

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Después de probar y revisar más de veinte juegos de utensilios de cocina antiadherentes, nuestros editores seleccionaron el juego de utensilios de cocina de 10 piezas antiadherentes de cerámica anodizada dura GreenPan SearSmart como el mejor en general por su variedad de tamaños de ollas y sartenes, revestimiento duradero, peso uniforme y espacio de cocción óptimo. También encontramos que la limpieza fue pan comido.

Cuando compre utensilios de cocina antiadherentes, es importante considerar cómo piensa usar las ollas o sartenes que está comprando. Las sartenes antiadherentes son herramientas esenciales para ingredientes delicados como huevos o pescado, panqueques o crepes, y para una limpieza rápida de comidas fáciles como sándwiches de queso a la parrilla. Al elegir el correcto, observe cómo utilizará con más frecuencia los utensilios de cocina. Por ejemplo, si desea poder dorar en la estufa y terminar en el horno, necesitará uno con manijas y acabados aptos para horno. También tendrá que decidir si necesita tapas o no, ya que algunos utensilios de cocina antiadherentes, especialmente las sartenes, no necesariamente vienen con tapas.

Si bien la mayoría de los utensilios de cocina antiadherentes están hechos con una capa de teflón, muchos productos nuevos en el mercado se promocionan como antiadherentes, como la cerámica, el esmalte y el aluminio anodizado. También hay ollas y sartenes que, cuando se curan y mantienen adecuadamente, pueden desarrollar revestimientos casi antiadherentes, como el hierro fundido y el acero al carbono. El teflón es la superficie más antiadherente disponible, pero necesita un mantenimiento adecuado para garantizar que el revestimiento no se dañe. La cerámica es similar en el sentido de que el revestimiento puede dañarse si no se limpia correctamente o si se utilizan utensilios de cocina inadecuados.

Si bien algunos utensilios de cocina antiadherentes se pueden colocar en el lavavajillas, es mejor lavarlos a mano, ya que el calor intenso puede dañar el revestimiento y las rejillas u otros elementos del lavavajillas pueden rayar el interior antiadherente. Dado que el antiadherente no permite que los alimentos se adhieran, solo necesita un trapo suave o un cepillo de plástico suave y un limpiador no abrasivo para mantenerlo limpio. Si está trabajando con una superficie antiadherente que está "curada" para que sea antiadherente, como acero al carbono o hierro fundido, querrá lavarla suavemente con agua tibia y jabón y luego darle una capa delgada de aceite antes de guardarla. Si tiene comida pegada con una de estas superficies, llene la olla con agua hasta la mitad y hiérvala para que se afloje; no use limpiadores abrasivos o estropajos, ya que requerirá volver a sazonar.

Nuestro equipo de probadores profesionales sometió a más de veinte marcas de utensilios de cocina antiadherentes a muchas pruebas de rendimiento rigurosas para determinar los mejores juegos. Evaluaron la consistencia de la temperatura y evaluaron el diseño de la sartén en todas las marcas. Usando una escala de calificación de 5 puntos, nuestro equipo realizó una prueba de pilaf de tortilla, salsa y arroz para determinar qué utensilios de cocina funcionaron mejor como antiadherentes.

Si bien algunos juegos tenían características y cualidades únicas que funcionaron bien, los utensilios de cocina destacados obtuvieron la puntuación más alta en estas métricas clave: temperatura de la superficie de la sartén y consistencia de la temperatura dentro del juego, rendimiento antiadherente, diseño, facilidad de limpieza, percepción general del valor y precio .

"Los utensilios de cocina antiadherentes tienen un revestimiento especial del fabricante que los hace fáciles de limpiar y eliminan el fregado", dice Bev Shaffer, chef, instructora culinaria, especialista en recetas e I+D, "Los utensilios de cocina anodizados duros tienen una superficie adherida y tradicionalmente duran más que antiadherente."

No hay una respuesta simple a esto, ya que ningún utensilio de cocina antiadherente es para siempre. "Depende de qué tan buena sea la calidad inicial de la sartén y cómo la trates", advierte Shaffer. "Usar utensilios de madera, silicona o plástico alargará su vida".

Sí y no, dice Shaffer. "Si el fabricante dice que puede, técnicamente puede, pero comprenda que acortará la vida útil de la sartén". Siempre obtendrá una vida más larga de sus utensilios de cocina antiadherentes si los lava a mano para evitar que las altas temperaturas y los detergentes fuertes dañen la superficie antiadherente.

Sí, con el cuidado y mantenimiento adecuados. Los productos químicos y los materiales que se utilizan para hacer que las sartenes resistan las manchas, el aceite y la grasa pueden ser otra consideración al elegir un juego de utensilios de cocina antiadherentes. Los términos populares de marketing como "saludable, no tóxico, libre de PFOA, libre de PFAS y libre de teflón" a menudo se enumeran como un punto de venta. Es recomendable mantener las sartenes antiadherentes a fuego bajo o medio, evitar utensilios afilados o metálicos en la superficie de la sartén y seguir siempre las instrucciones de cuidado y uso de la marca.

Kara Mickelson es chef profesional, desarrolladora de recetas, productora, escritora, estilista de alimentos, exalumna de UCLA y de la Escuela de Artes Culinarias Le Cordon Bleu, y creadora de Styled Delicious, una marca culinaria boutique. Se ha formado en España y Napa en el famoso French Laundry y ha trabajado tras bambalinas con los mejores chefs de Food Network. También es autora de Friends: The Official Central Perk Cookbook. Además, Stacey Ballis, escritora, desarrolladora de recetas y revisora ​​de productos que ha publicado en Food & Wine, Eating Well, Allrecipes, MyRecipes, Delish y más, ofreció su experiencia para investigaciones adicionales.