Los 7 mejores utensilios de cocina de inducción de 2023

Debido a que la cocción por inducción utiliza propiedades magnéticas para generar calor, requiere utensilios de cocina fabricados con un metal magnético. Encontrar ollas y sartenes que se ajusten a la factura no es tan complicado como parece.

La mayoría de los utensilios de cocina nuevos son compatibles con la inducción; lo difícil es encontrar piezas en las que valga la pena la inversión.

Para trabajar en inducción, el fondo de una sartén debe ser de metal magnético. Si un imán se pega, es compatible.

En la mayoría de los utensilios de cocina nuevos, ya sea en el empaque o en el fondo de la cacerola, la etiqueta indica claramente si está listo para la inducción.

La arcilla, el vidrio y el 100 % aluminio, cobre y acero inoxidable no magnético no funcionan con inducción, excepto con un difusor.

Comience con los estilos y tamaños de ollas y sartenes que usa con más frecuencia. Las recomendaciones de esta guía son todas de alto rendimiento.

Para ayudarlo a decidir, aquí hay un resumen de nuestras mejores selecciones de utensilios de cocina que funcionarán bien en una estufa o estufa de inducción, además de consejos sobre qué buscar cuando elija utensilios de cocina listos para inducción.

Esta sartén de fondo grueso es una opción sólida si cocinas con inducción. Se calienta rápida y uniformemente, y es súper resbaladizo.

Bueno para:Huevos, pescado, panqueques y otros artículos delicados.

Por qué es genial:

Defectos pero no factores decisivos:

Lea nuestra revisión completa de las mejores sartenes antiadherentes.

Esta sartén asequible es más liviana que una sartén tradicional de hierro fundido y un poco menos profunda. Es una forma ideal para dorar, asar y saltear.

Bueno para:Dorar, saltear, freír, asar y hornear.

Por qué es genial:

Defectos pero no factores decisivos:

Lea nuestra revisión completa de las mejores sartenes de hierro fundido.

Este económico horno holandés superó todas las pruebas y su diseño rivaliza con el de los modelos más caros.

Bueno para:Guisos, sopas, salsas y estofados.

Por qué es genial:

Defectos pero no factores decisivos:

Lea nuestra revisión completa de los mejores hornos holandeses.

Esta sartén es un caballo de batalla comprobado con una construcción duradera y viene con una tapa.

Usa el código AMIGO

Bueno para:Dorar, saltear, estofar poco profundo y cocinar comidas en una sola sartén.

Por qué es genial:

Defectos pero no factores decisivos:

Lea nuestra revisión completa de la mejor sartén.

Esta cacerola completamente revestida se calienta uniformemente y es la más cómoda de sostener.

*Al momento de la publicación, el precio era de $38.

Bueno para:Salsas, así como tareas más pequeñas como recalentar las sobras o cocinar avena, natillas, huevos duros o fideos instantáneos.

Por qué es genial:

Defectos pero no factores decisivos:

Lea nuestra revisión completa de las mejores cacerolas.

Este juego de tres capas totalmente revestido funcionó mejor que cualquier juego que hayamos probado por menos de $250. Incluye sartenes más grandes, pero las sartenes son más pesadas y carecen de la longevidad comprobada de nuestras otras selecciones.

Bueno para:Cocinar en la estufa, que incluye dorar, saltear, freír en sartén, rostizar, hornear, hervir caldo a fuego lento y hacer salsas.

Por qué es genial:

Defectos pero no factores decisivos:

Lea nuestra revisión completa del mejor juego de utensilios de cocina.

Esta olla fácil de usar ofrece la mejor experiencia de cocción a presión para todos, desde principiantes hasta cocineros experimentados.

Bueno para:Frijoles y granos de cocción rápida, ablandamiento de cortes de carne duros y preparación de comidas en una sola olla.

Por qué es genial:

Defectos pero no factores decisivos:

Lea nuestra revisión completa de la mejor olla a presión para estufa.

En la mayoría de los utensilios de cocina nuevos, el etiquetado indica claramente si están listos para la inducción; algunos están impresos con el símbolo internacional para utensilios de cocina de inducción.

Si no está seguro de si una olla o sartén que ya tiene funcionará, sostenga un imán en su parte inferior: si la atracción es fuerte, cocine.

En términos generales, los utensilios de cocina compatibles con inducción se fabrican de una de estas tres maneras:

Macetas de barro, vidrio, 100% aluminio, cobre y acero inoxidable amagnético 18/10 y 18/8no funcionará en la inducción . Sin embargo, puede usar tales piezas encima de un difusor de metal compatible con inducción.

Este artículo fue editado por Ingrid Skjong, Marguerite Preston y Courtney Schley.

Raquel Wharton

Rachel Wharton es redactora principal en Wirecutter y cubre hornos, estufas, refrigeradores y otros electrodomésticos de cocina esenciales. Tiene más de 15 años de experiencia informando sobre temas alimentarios y una maestría en estudios alimentarios, y ha ayudado a escribir más de una docena de libros sobre ese tema (incluido el suyo, American Food: A Not-So-Serious History). Uno de sus primeros trabajos reales fue revisar artículos de cocina en menos de 50 palabras para el New York Daily News.

por Lesley Stockton

Hemos cocinado montones de huevos y más en 27 sartenes antiadherentes desde 2016, y recomendamos la elegante y duradera Sartén Tramontina Profesional para Restaurante de 10 Pulgadas.

por Rachel Warton

Una estufa de inducción, segura, elegante y eficiente, puede transformar su cocina y la forma en que cocina. Aquí le mostramos cómo elegir el mejor para usted.

por Michael Sullivan

Después de investigar más de 80 juegos de ollas y probar rigurosamente 19, recomendamos el juego de ollas Tramontina Gourmet de 12 piezas con revestimiento triple.

por Tyler Wells Lynch

La cocción por inducción es rápida, segura y está disponible ahora, pero todavía es poco común en los EE. UU. Aquí están las barreras (reales e imaginarias) que limitan su popularidad.