Las 6 mejores sartenes para asar de 2023

Nuestras mejores selecciones hacen que cocinar pájaros festivos, asados ​​dominicales y más sea muy fácil.

Saltar a una sección

Evaluamos de forma independiente todos los productos y servicios recomendados. Si hace clic en los enlaces que proporcionamos, podemos recibir una compensación. Aprende más.

Comida y vino / Russell Kilgore

Muchos de nosotros nos estamos preparando para la temporada navideña, comprando las cosas que necesitamos para el período de dos meses en el que cocinaremos con entusiasmo para grandes grupos de personas felices de estar juntos nuevamente. Una asadera es fundamental en estas celebraciones, ya sea para asar pavo, cordero o asado de corona.

Pero incluso si no está organizando una fiesta festiva y, en cambio, está buscando maximizar un presupuesto de comestibles de la era de la inflación asando un pollo en casa, puede ser hora de dejar de MacGyver para invertir en una asadera. Una asadera puede hacer que las comidas grandes como estas sean muy sencillas si realiza una compra inteligente que tenga en cuenta sus necesidades, su presupuesto y cuánto está dispuesto a cambiar el cuidado y mantenimiento de su asadera por su longevidad.

Para encontrar las mejores bandejas para asar del mercado, asamos pollos enteros y papas y preparamos innumerables lotes de salsa. Evaluamos cada modelo en atributos como diseño, rendimiento y facilidad de limpieza. Siga leyendo para asarse.

Amazonas

Con un precio justo y construido con materiales resistentes en un tamaño utilitario, Cooks Standard es nuestra mejor opción.

Algunos pueden desear un tostador más grande.

Nuestra cocina de prueba no pudo superar la sensación de robustez y el diseño elegante del asador de acero inoxidable Cooks Standard de 14 x 12 pulgadas. El tamaño más pequeño lo hace fácil de manejar, y el peso proporcionado por su construcción de acero inoxidable perfectamente brillante como un espejo no deja nada que desear.

En rendimiento, esta tostadora no podría ser más perfecta para una cena familiar o incluso para un postre. En nuestra prueba de asado de papas, nuestros tubérculos se doraron perfectamente y se separaron de la asadera con poco o ningún esfuerzo. Fue fácil de limpiar, en parte debido a su tamaño conveniente, lo que lo hace menos difícil de manejar. Esto también ayuda mucho cuando se consideran las opciones de almacenamiento.

Pasando rápidamente de la estufa al horno, esta asadera es inmejorable, especialmente si tiene que preparar salsa. Funcionó sin problemas en nuestras pruebas, a menudo significativamente mejor que las bandejas para asar a precios mucho más altos. Para los cocineros experimentados o aquellos que buscan la sartén perfecta para principiantes para la cena de pavo de este año, esta asadera tiene el sello de aprobación de nuestra cocina de prueba.

Precio al momento de la publicación: $51

Comida y Vino / Russel Kilgore

Comida y Vino / Russel Kilgore

Comida y Vino / Russel Kilgore

Comida y Vino / Russel Kilgore

Amazonas

Con un precio económico, esta es una excelente bandeja para asar para principiantes, o una segunda bandeja para asar cuando su lista de invitados ha crecido de la noche a la mañana.

No puedes mover este asador a la estufa para hacer salsa.

Comprar una asadera puede ser una prueba enorme. Hay mucho que considerar, especialmente si esto ya está fuera de tu rango de conocimientos de cocina, y en algunos casos pueden ser muy costosos. Pero no tiene por qué ser así en absoluto. Hicimos el trabajo pesado de encontrar la asadera de mejor valor absoluto que se puede comprar con una cantidad modesta de dinero: el asador de acero antiadherente Farberware Bakeware con Flat Rack.

Nuestra cocina de prueba recomienda esta asadera para facilitar el trabajo del asado tradicional. La rejilla crea suficiente espacio en el fondo de la sartén para permitir cocinar otras verduras por debajo de su proteína. El pollo y las papas que hicimos estaban tiernos como queríamos y crujientes en los lugares correctos. La sartén es tan antiadherente como dice; Si bien puede ser difícil crear un fondo (debido a su superficie resbaladiza), lavar esta sartén a mano es muy fácil.

Parece modesto y no se puede usar en la estufa, pero a un precio de $30, sus otras habilidades superan las deficiencias. Es lo suficientemente grande como para asar cualquier ave de tamaño razonable, por lo que es perfecto para cualquiera que intente asumir las partes más desafiantes de la cena festiva por primera vez.

Precio al momento de la publicación: $22

Comida y Vino / Russel Kilgore

Comida y Vino / Russel Kilgore

Comida y Vino / Russel Kilgore

Comida y Vino / Russel Kilgore

Amazonas

Hecha según las especificaciones del chef Tom Colicchio, esta sartén puede soportar temperaturas de hasta 1200 grados Fahrenheit y se puede usar en una estufa de inducción.

Requiere un manejo muy específico; el fabricante incluso recomienda sazonar.

Cuando se trata de utensilios de cocina, el acero al carbono puede ser más resistente y duradero en comparación con metales más tradicionales como el acero inoxidable. También maneja temperaturas excepcionalmente altas, lo que lo convierte en herramientas de cocina versátiles. Sin embargo, este material requiere un manejo especial porque puede corroerse con el tiempo. Cuando buscamos una buena asadera de acero al carbono, queremos algo que se sienta como si no se desgastara rápidamente.

La asadera Made In alcanzó todas las marcas para nuestros probadores. Es necesario sazonar la sartén antes de usarla, lo cual se explica en el manual de instrucciones en pasos útiles. No nos preocupaba que la sartén se deteriorara con un uso mínimo debido a su sensación de durabilidad y estos pasos preventivos. En última instancia, el interior es antiadherente, lo que agrega algo de tiempo de cocción pero facilita la limpieza. Nuestros probadores sintieron que tenía un "diseño aerodinámico e intuitivo" y cuando terminaron de cocinar, encontraron que las papas tenían una "textura crujiente realmente agradable con un interior suave y esponjoso".

Esta bandeja es mejor para alguien que busca específicamente una bandeja para asar de acero al carbono. Estos pueden ser más caros, por lo que si bien creemos que es un gran valor, es una opción menos para un cocinero casero más informal. El diseño simple de esta asadera hace que sea fácil de usar. También es funcional en una estufa de inducción y a temperaturas de hasta 1200 grados Fahrenheit, lo que la convierte en la sartén perfecta para los cocineros más aventureros que buscan una sartén que se ajuste a estas necesidades específicas.

Precio al momento de la publicación: $139

Comida y Vino / Russel Kilgore

Comida y Vino / Russel Kilgore

Comida y Vino / Russel Kilgore

Comida y Vino / Russel Kilgore

Objetivo

El asador simple de Rachel Ray tiene una rejilla ajustable y es uno de los mejores valores de nuestra lista.

Este tostador no fue construido para durar toda la vida y los utensilios de metal pueden acelerar el desgaste.

La funcionalidad es clave aquí: una rejilla de doble altura está diseñada para que el uso de una asadera funcione para usted y lo que quiera cocinar con el mínimo esfuerzo. La naturaleza cambiante de una parrilla reversible, como en el Rachael Ray Roaster con parrilla de doble altura, hace que sea lo más simple posible preparar una amplia variedad de platos, todo en la misma asadera. Las opciones son esencialmente ilimitadas con una rejilla para asar como esta, y las manijas facilitan el levantamiento. Sacar esta bandeja del horno es fácil, incluso si está cocinando un ave entera.

No es apto para lavavajillas, por lo que es necesario lavarlo a mano. La buena noticia es que la parrilla reversible es antiadherente además de la sartén en sí, lo cual es relativamente indoloro. Recomendamos mantenerse alejado de los utensilios de metal cuando cocine en esta sartén.

A $ 40, esta sartén tiene un valor muy alto por un precio asequible. Fue uno de los mejores en todas nuestras pruebas y uno de los recipientes más simples de usar. Esta es una opción perfecta para cocineros de cualquier nivel de experiencia que buscan una asadera muy versátil.

Precio al momento de la publicación: $40

Russell Kilgore / Comida y vino

Amazonas

Además de su buen aspecto y su rejilla en forma de V, el clásico Le Creuset durará toda la vida si se cuida bien.

Para los nuevos cocineros, puede que sea demasiado pronto para invertir en una asadera de este calibre.

Los productos de Le Creuset tienen una belleza clásica y están fabricados para durar, tanto que esta bandeja para asar podría pasar a la próxima generación de cenas de pavo (al igual que su horno holandés favorito de Le Creuset) con el cuidado adecuado. Pero no nos adelantemos. La asadera de acero inoxidable con rejilla antiadherente de Le Creuset es perfecta para cualquier horno debido a su durabilidad y facilidad de uso. Su rejilla para asar en forma de V hace que rociar un pájaro sea pan comido. Resiste temperaturas de hasta 500 grados Fahrenheit y está lista para la estufa, esta asadera hará un trabajo rápido con cualquier pollo, salmón o jamón, además de todas las guarniciones. Nuestros probadores apreciaron sus ranuras para atrapar los jugos y les encantó cómo las papas se despegaban sin esfuerzo de la sartén. Cuando llegó el momento de limpiar, solo necesitaban una esponja doméstica estándar y un jabón suave para platos.

Una de las cosas hermosas de Le Creuset es la oferta adicional de una garantía de por vida. Al mismo tiempo, esta asadera está construida para durar (afirman que no se deformará y puede manejar utensilios de metal); no te preocupes Su diseño prístino de acero inoxidable hace alarde de líneas limpias y fácil manejo para que sea la sartén perfecta para repartir un impresionante asado en la mesa.

Precio al momento de la publicación: $165

Russell Kilgore / Comida y vino

Objetivo

El tamaño es una consideración para las personas que alimentan a familias numerosas, y esta asadera es una de las más grandes de nuestra lista.

Su carácter antiadherente limita los máximos de temperatura.

Ser propietario de una asadera grande puede ser perfecto por varias razones: es posible que desee preparar toda la cena en una sola asadera u organizar a toda la familia para una ocasión especial. Tal vez desee asar todos los tubérculos del mercado agrícola antes de convertirlos en puré en una sopa reconfortante. Independientemente, el área de superficie es el nombre del juego.

El Nordic Ware Copper Roaster XL Large cuenta con una rejilla lo suficientemente ancha como para que quepa un pavo de 25 libras, pero no es difícil de maniobrar, en parte debido a sus grandes asas. Con solo $ 85, esta asadera vale su precio en función del rendimiento. Nuestros evaluadores quedaron muy complacidos con el brillo dorado agregado a nuestro pollo asado y papas, lo suficientemente complacidos como para recomendarlo tanto a los cocineros que buscan un asador a largo plazo como a cualquiera que busque una sartén específicamente para sostener su cena festiva asada. La rejilla adicional es funcional y el revestimiento antiadherente hace que lavar sea lo más simple posible.

Precio al momento de la publicación: $85

Russell Kilgore / Comida y vino

El asador de acero inoxidable Cooks Standard de 14 x 12 pulgadas se ganó nuestros corazones por su diseño limpio y versatilidad. Excepcionalmente capaz y muy fácil de limpiar, esta brillante asadera de acero inoxidable es nuestra mejor elección. Para un robo aún mejor, recomendamos el asador de acero antiadherente Farberware con rejilla plana.

Según Eury Santana, un chef profesional con sede en Nueva York que ha trabajado tanto de forma privada como en restaurantes, las bandejas para asar en las cocinas comerciales comienzan con una longitud de alrededor de 20 pulgadas. Son rectangulares con lados medios a altos. La amplia capacidad es perfecta para cocinar a gran volumen. "Para una cocina casera, recomiendo sartenes que van desde 10 a 18 pulgadas de largo, ya que la mayoría de los hornos domésticos no pueden acomodar nada más grande", dice. "También recomiendo obtener una bandeja que pueda contener una rejilla para asar para permitir que el aire circule libremente". Una rejilla no siempre es necesaria si usa vegetales/aromáticos para tener lo que sea que esté asando. Aún así, puede ser especialmente útil con piezas de carne más grandes o cuando desea una piel crujiente en las aves.

Una asadera le permite a un cocinero casero asar alimentos tiernos, húmedos y cocidos uniformemente por todos lados, dice Santana. Idealmente, los artículos tostados tendrán un atractivo visual y sabores profundos a través del proceso de caramelización. El asado es una forma sencilla de cocinar y un método transmitido de generación en generación que nos brinda resultados que satisfacen el alma.

Las bandejas para asar vienen en muchos materiales, incluidos aluminio, cobre, acero inoxidable, antiadherente anodizado, hierro fundido recubierto de esmalte de porcelana (piense en un horno holandés), hierro fundido y acero al carbono. "Si tuviera que elegir el mejor, elegiría el acero al carbono. El acero al carbono se ha vuelto muy popular porque puede tolerar altas temperaturas de cocción, le brinda una cocción uniforme con un dorado excelente y es naturalmente antiadherente", recomienda Santana. Una cosa que debe tener en cuenta al comprar herramientas de cocina de acero al carbono es que deben lavarse, secarse y engrasarse después de cada uso para proteger el acero de la oxidación. Dicho esto, elija el material que mejor se adapte a sus necesidades, incluido uno con el que se sienta cómodo cuidando.

Según Santana, en comparación con las bandejas de degustación, las bandejas para hornear suelen ser más livianas, más pequeñas y pueden estar hechas de muchos materiales, como vidrio o gres. Las bandejas para hornear están diseñadas para cocinar alimentos a una temperatura más baja.

¡Sí! Un gran trozo de carne no es lo único para lo que puedes usar una asadera. Según Santana, las bandejas para asar son ideales para verduras, pollo entero o salteado, pescado aliñado o relleno, e incluso colas de langosta y patas de cangrejo.

El tamaño que necesita para su asadera es una cuestión del tamaño de su horno y su familia. Las bandejas para asar vienen en muchos tamaños y profundidades, por lo que es esencial elegir una que quepa dentro de su horno y que sea la más versátil.

Los materiales son importantes cuando se trata de equipos de cocina que se utilizarán para conducir el calor. Asegúrese de familiarizarse con las opciones de materiales básicos y sus pros y contras al comprar estufas o utensilios para horno. El aluminio anodizado es antiadherente y excelente para dorar, pero el aluminio también es liviano (lo cual es excelente para las bandejas para hornear galletas, pero tal vez menos para las bandejas para asar). El acero inoxidable es fácil de limpiar y puede verse bien por mucho tiempo, pero puede ser costoso y más difícil de limpiar. El acero al carbono es cada vez más popular, pero requiere un régimen de secado y condimento al que muchos cocineros caseros no están acostumbrados. Cualquiera que sea el material que elija, investíguelo lo suficiente como para ajustarlo.

Nuestro equipo probó 17 bandejas para asar cocinando pollo y papas, sometiendo las bandejas a rigurosas pruebas de limpieza y midiendo el dorado y la adherencia. Nuestros probadores evaluaron la capacidad de dorar, las tendencias a pegarse y la maniobrabilidad de cada asadera. Durante nuestra prueba de salsa, observamos qué tan bien se liberaba el fondo de la sartén y observamos la resistencia a los rayones. Finalmente, determinamos qué tan fácil es limpiar la bandeja y la parrilla siguiendo las instrucciones del fabricante.

Christa Glennie ha sido escritora independiente y editora de alimentos durante casi 20 años. También es autora de dos libros de cocina y se especializa en tendencias de alimentos y bebidas, agricultura, las costumbres gastronómicas regionales del oeste de Nueva York y el negocio de los restaurantes. Su respeto por la simplicidad y las encimeras despejadas en la cocina alimentan en última instancia el deseo de encontrar y poseer herramientas de cocina bien diseñadas, multipropósito y las mejores en su clase.