Los 9 mejores woks de 2023

Nuestra mejor elección es el wok de acero al carbono con asas laterales de madera de The Wok Shop debido a su durabilidad, versatilidad y características personalizables.

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Mejores casas y jardines / David Hattan

Los woks de hoy están diseñados para algo más que simplemente saltear, y las mejores opciones traen una gran variedad de características a la mesa. Para ayudarlo a seleccionar la opción correcta para las necesidades de cocción de su hogar, hemos investigado los mejores woks del mercado.

También consultamos a Dave Park, chef de Jeong Chicago, quien compartió cómo se hacen los mejores woks. Según Park, la mayoría de las cocinas profesionales utilizan woks de acero al carbono, y el material es ideal para cocinar con wok. Si bien el hierro fundido, el acero inoxidable y el aluminio tienen sus ventajas, Park dice: "El acero al carbono es el material para wok más eficiente que existe".

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Este wok ofrece personalización, durabilidad y versatilidad para casi cualquier cocina doméstica.

No es apto para horno.

El wok de acero al carbono Wok Shop con asas laterales de madera es una opción resistente que encabeza nuestra lista como el mejor wok en general. Esta resistente sartén de acero al carbono de calibre 14 se puede pedir con fondo plano o redondo (según el tipo de estufa con la que vaya a trabajar) y está diseñada pensando en la cocción a alta temperatura.

Este wok también viene con un juego de atractivos mangos de madera natural de color rubio que son útiles cuando llega el momento de mover la sartén o servir la comida. El estilo de 12 pulgadas es ideal para hasta 5 porciones, por lo que es el mejor wok para hogares más pequeños.

Fabricado en los EE. UU. con acero al carbono y lana de calidad, este wok es una opción altamente duradera y de construcción sólida que ofrece una solución de cocción suave y personalizable para las necesidades de su hogar.

Precio al momento de la publicación: $50

Detalles del producto: Tamaño:12 pulgadas|Material:acero al carbono, madera|Temperatura máxima del horno:No apto para horno aparte de un breve condimento debido a los mangos de madera.|Cuidado:Lavado a mano

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Está construido en acero al carbono, tiene asas resistentes que se mantienen frescas y cuenta con un interior libre de químicos.

No es apto para lavavajillas, y deberá curarlo antes de usarlo.

Para aquellos que buscan una opción más asequible, el wok interior natural de acero al carbono de 14 pulgadas de Imusa es el mejor wok económico. Cuenta con una sólida construcción de acero al carbono, un interior natural sin curar y manijas que se mantienen frescas. Esta opción agrega un aspecto moderno pero tradicional a su colección de utensilios de cocina con un exterior de acero al carbono plateado y un acabado natural en el interior.

Podrá preparar comidas en un abrir y cerrar de ojos, ya que su composición de acero al carbono brinda una distribución de calor rápida y uniforme, lo que agrega eficiencia a su superficie de cocción. También tiene un fondo redondo, por lo que puede preparar una variedad de platos que requieran estofado, al vapor, freír, dorar, guisar y mucho más.

Viene equipado con dos asas hechas de un plástico liviano y duradero que se mantiene fresco mientras cocina. También hay un anillo de metal en el extremo de un asa para que puedas colgar la sartén si lo deseas, otra ventaja de almacenamiento para ahorrar espacio en tu cocina.

Tendrás que pretemporarlo antes de usarlo por primera vez, lo que te llevará un poco más de tiempo. Sin embargo, vale la pena en la longevidad de la sartén, así que tómese un minuto para hacer esto antes de comenzar con sus comidas favoritas.

Precio al momento de la publicación: $24

Detalles del producto: Tamaño:14 pulgadas|Material:Acero |Temperatura máxima del horno:No apto para horno.|Cuidado:Lavado a mano

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Este wok ofrece una sartén muy duradera y bellamente hecha que funciona en la estufa, el horno o la parrilla.

Es solo lavado a mano.

El juego de utensilios de cocina de acero inoxidable cepillado D5 All-Clad cubre casi todas las necesidades de la cocina y viene con una garantía limitada de por vida, lo que hace que el precio valga la pena. Imprescindible para los hogares que cocinan mucho, este wok lo hace todo.

Para empezar, es compatible con todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción. También es apto para horno y asador hasta 600ºF. Viene con un par de asas resistentes al calor, ambas diseñadas para ayudar a cocinar, levantar y mover la sartén. Su borde también está ligeramente acampanado para brindar un vertido sin goteo cuando esté listo para servir.

Tiene una capacidad de 4,5 cuartos, lo que lo hace ideal para lotes grandes, y está diseñado con capas alternas de acero inoxidable y aluminio para mejorar su durabilidad y propiedades de distribución del calor.

Además, su exterior es de un atractivo acero inoxidable cepillado, lo que lo hace resistente a la deformación y fácil de limpiar. También está unido, diseñado y ensamblado en los EE. UU. Como muchos woks, este solo se puede lavar a mano.

Precio al momento de la publicación: $243

Detalles del producto: Tamaño:13,7 pulgadas |Material:Acero inoxidable |Temperatura máxima del horno:600ºF|Cuidado:Lavado a mano

Amazonas

Esta opción duradera y antiadherente está equipada con asas que se mantienen frías y que pueden meterse en el horno.

Es más caro que la mayoría de las otras opciones en nuestra lista.

Si está buscando específicamente un wok con asa, el wok de fondo plano antiadherente anodizado duro Signature de Calphalon es nuestra mejor opción. Un juego de manijas atractivas que se mantienen frías ayuda a mantener el wok estable para una cocción óptima y fácil transporte, y toda la sartén puede entrar al horno con temperaturas de hasta 500º F.

El wok de fondo plano antiadherente anodizado duro de 12 pulgadas con tapa Calphalon Signature no solo ofrece un juego de manijas fuertes para ayudarlo a maniobrar su sartén, sino que también es seguro para usar con utensilios de cocina de metal y acero inoxidable.

Con su construcción de aluminio, este wok brinda un alto nivel de durabilidad a la sartén, mientras que el interior antiadherente de tres capas le permite servir su comida sin esfuerzo en los platos. Además, esta opción no contiene PFOA, lo que significa que no se incorporan productos químicos nocivos a sus platos principales cuando los prepara con este wok.

Su tamaño de 12 pulgadas es manejable para un almuerzo o cena todos los días, y se puede usar como sartén y como wok. También es apto para lavavajillas, lo que significa menos trabajo de limpieza para usted cuando prefiere relajarse con invitados o familiares y amigos después de la comida.

Precio al momento de la publicación: $130

Detalles del producto: Tamaño:12 pulgadas|Material:Aluminio|Temperatura máxima del horno:500ºF|Cuidado:Aptas para el lavavajillas

Amazonas

Este wok Cuisinart cuenta con 100 % acero inoxidable, manijas que se mantienen frías y una tapa de vidrio.

Pesa alrededor de 8.5 libras.

Esta elección de Cuisinart ocupa nuestro primer lugar como el mejor wok con tapa debido a sus características útiles. La tapa de vidrio no solo ofrece un vistazo a su comida mientras se cocina, sino que también hace que el wok sea más versátil para una variedad de funciones de cocción. Las salsas y los guisos a fuego lento o las verduras, los mariscos y otros platos al vapor se preparan mejor con la tapa puesta. Mantener la tapa puesta también ayuda a que la comida se mantenga caliente hasta el momento de servirla.

El wok completamente de acero inoxidable cuenta con dos asas de diferentes tamaños, que se mantienen frías al tacto durante todo el proceso de cocción. Además, con casi 9 pulgadas a lo largo de su superficie de cocción plana, esta opción también se puede usar como una sartén pequeña.

Quizás nuestra característica favorita de este wok son las convenientes medidas marcadas en su superficie para que no tengas que usar tazas medidoras cada vez que cocinas. Esta opción también es fácil de mantener y limpiar, ya que es apta para lavavajillas y viene con una garantía de por vida.

El wok pesa más de 8 libras, así que tenlo en cuenta cuando planifiques tus comidas.

Precio al momento de la publicación: $37

Detalles del producto: Tamaño:14 pulgadas |Material:Acero inoxidable |Temperatura máxima del horno:No apto para horno |Cuidado:Aptas para el lavavajillas

Este wok de acero al carbono de 16 pulgadas es resistente y está martillado a mano.

No debe usarse con estufas eléctricas planas o de inducción planas.

Si necesita un wok grande para alimentar a su familia o invitados a la cena, el wok CraftWok de acero al carbono de 16 pulgadas es el mejor wok para usted. Este wok de 16 pulgadas de ancho está construido con una constitución pesada de acero al carbono de calibre 15 y casi seis libras. Considerado como un wok chino tradicional 100% auténtico, este modelo fue martillado a mano en Guangzhou, China.

La distribución del calor proporcionada es uniforme, lo que hace que cocinar con este wok sea eficiente. Podrás hacer una gran variedad de recetas con esta opción, incluyendo salteados y arroz frito. Mientras lo sazone adecuadamente, debería servirle bien durante mucho tiempo.

Con un práctico asa auxiliar para ayudarlo a manejar su amplio tamaño y peso, ayuda a maniobrar el wok cuando sea necesario.

Cabe señalar que la parte inferior es redonda, por lo que no está diseñada para estufas planas. También se indica específicamente que solo se lave a mano. Para evitar la oxidación, sazone el wok de forma rutinaria.

Precio al momento de la publicación: $60

Detalles del producto: Tamaño:16 pulgadas |Material:Acero al carbono |Temperatura máxima del horno:No listado |Cuidado:Lavado a mano

Amazonas

Viene pre-sazonado y tiene una superficie antiadherente.

Se puede usar sobre una fogata, pero puede ser demasiado pesado para levantarlo y transportarlo.

Cuando no tiene mucho que cocinar, pero la calidad de su wok aún importa, el wok de hierro fundido Cuisinart de 10 pulgadas es el mejor wok para usted.

Tiene un interior previamente curado para que pueda omitir ese paso con confianza, y también cuenta con una superficie antiadherente que permite una limpieza rápida después de la cena. Además, puede cocinar casi cualquier cosa en él, incluidos fideos, carnes, salsas, verduras, sopas y, por supuesto, su salteado favorito.

La forma circular de la sartén permite que sus carnes o verduras se empapen en las salsas que ha preparado para ellas mientras se mantienen agradables y calientes hasta el momento de servir. La mejor parte de todo es que puede usar este wok en una parrilla o sobre una fogata además de su estufa para una máxima versatilidad. Sin embargo, pesa 6 libras, por lo que si lo lleva de campamento, asegúrese de presupuestar el peso del wok.

Sin embargo, deberá dedicar tiempo a su cuidado, ya que se recomienda lavarse las manos. Asegúrese de cocinar con aceite vegetal para sazonar adecuadamente y mantenerlo en óptimas condiciones.

Precio al momento de la publicación: $26

Detalles del producto: Tamaño:10 pulgadas |Material:Hierro fundido|Temperatura máxima del horno:350ºF|Cuidado:Limpie con sal y agua tibia, y seque con una toalla.

Amazonas

Es resistente, pre-sazonado y liviano.

No es apto para lavavajillas.

Este wok de acero al carbono de alta resistencia es un elemento básico para la cocina a la que le gusta saltear, freír en sartén, freír, estofar y más. Tiene un fondo plano y un mango ergonómico fabricado en madera de haya de alta calidad. Para mayor comodidad, puede utilizar cualquier tipo de utensilio de cocina con él.

Al proporcionar una distribución uniforme del calor en toda su superficie, este modelo está fabricado con acero al carbono negro resistente de alta calidad. Además, con un peso de solo alrededor de 3.5 libras, es notablemente liviano y tiene una capacidad de hasta 1.4 galones.

No tendrá que preocuparse por ningún recubrimiento artificial potencialmente tóxico en este wok. El acero al carbono aporta sus propias cualidades antiadherentes naturales a la cocina, lo que le permite omitir los aceites y aerosoles de cocina. Este wok también es resistente al calor, por lo que si recién está aprendiendo a hacer salteados, no tiene que preocuparse por quemar su wok.

Además, el wok está curado previamente, por lo que no tendrá que hacerlo usted mismo (aunque necesitará un tratamiento adicional para curarse por completo), y es resistente a la oxidación. Lamentablemente, no podrá lavarse en el lavavajillas, solo se puede lavar a mano.

Precio al momento de la publicación: $70

Detalles del producto: Tamaño:13,5 pulgadas |Material:Acero carbono|Temperatura máxima del horno:No listado |Cuidado:Lavar a mano y sazonar

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Es resistente, apto para horno y antiadherente.

Si prefiere una opción más pesada, es posible que este wok no sea para usted, ya que solo pesa alrededor de 3 libras.

El T-Fal Specialty Nonstick Jumbo Wok es un wok de 14 pulgadas con un revestimiento antiadherente libre de PFOA tanto por dentro como por fuera. Apto para horno hasta 350º F, este resistente wok cuenta con un exterior de aluminio y es capaz de preparar una comida pequeña para usted o suficiente para toda la familia.

Una opción de calentamiento rápido y muy versátil, este wok distribuye uniformemente el calor por toda su superficie mientras se cocina.

Tampoco necesitará usar mucho aceite con este wok: su superficie antiadherente libera fácilmente los alimentos mientras cocina y ofrece una limpieza rápida y conveniente después. Este wok también es resistente a los arañazos, por lo que no tiene que preocuparse por arruinar el revestimiento antiadherente.

Este wok tiene dos asas: una asa larga y recta y una asa corta y redondeada. Ambos mangos tienen un diseño ergonómico, lo que facilita mover el wok mientras se cocina. Con menos de 3 libras, también es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa liviana.

Si bien este wok es apto para lavavajillas, se recomienda lavar a mano cuando sea posible para mantenerlos en perfectas condiciones.

Precio al momento de la publicación: $45

Detalles del producto: Tamaño:14 pulgadas|Material:Aluminio|Temperatura máxima del horno:350ºF |Cuidado:Lavado a mano

Para un wok atractivo, resistente y versátil para uso doméstico, nuestra mejor opción es el wok de acero al carbono con asas laterales de madera The Wok Shop. Nos encanta su construcción duradera de acero al carbono, así como su versatilidad y características personalizables.

La mayoría de las veces se mide en litros, galones o cuartos de galón, la capacidad de un wok puede ayudarlo a calcular cuántas porciones podrá preparar en él. Busque la capacidad del wok en su empaque siempre que sea posible para determinar su mejor uso en su hogar.

Es posible que también desee prestar atención al tamaño además de la capacidad. Para cocinar en casa (generalmente para seis porciones o menos), el tamaño ideal para un wok es de alrededor de 8 a 14 pulgadas, según Park. 14 pulgadas se considera un tamaño estándar y proporciona de 4 a 5 porciones.

Para un restaurante como Jeong, los tamaños de wok oscilarían entre 18 y 36 pulgadas, teniendo en cuenta el tamaño de las porciones y los tipos de alimentos que se preparan.

Los materiales de wok pueden incluir acero al carbono, hierro fundido, hierro fundido liviano, aluminio, acero inoxidable y teflón u otras variedades con revestimiento antiadherente. Cada material tiene sus ventajas y desventajas según las necesidades de cada hogar. Hemos examinado cada opción por sus mejores y peores características:

Acero carbono

Por lo general, una opción asequible, los woks de acero al carbono son duraderos, resistentes y se curan fácilmente para obtener una superficie libre de óxido. Por lo general, también vienen con una superficie natural, por lo que no tendrá que lidiar con el desprendimiento del revestimiento antiadherente. Estos tipos de woks son los favoritos de nuestros expertos, ya que tienden a ser livianos pero fuertes y altamente eficientes tanto para uso doméstico como en restaurantes.

Según Park, el acero al carbono es el material óptimo para un wok. "El acero al carbono es el más liviano en cierto sentido y el más fuerte. Si creas una gran pátina, puedes evitar que se oxide y se pegue indefinidamente", dice.

Hierro fundido

Los woks de hierro fundido tienen la ventaja de que retienen muy bien el calor, lo que los hace ideales para freír. También tienden a ser lo suficientemente pesados ​​para resistir el agrietamiento o la rotura. Sin embargo, esa misma pesadez puede hacer que sean demasiado difíciles de usar con regularidad. También debe evitar hervir agua o cocinar alimentos muy ácidos en estos.

Hierro fundido ligero

Similar al hierro fundido, el hierro fundido liviano ofrece la mayoría de las mismas ventajas sin la pesadez. Sin embargo, también puede ser quebradizo y agrietarse si se cae al suelo. Evite usarlo para hervir agua o cocinar alimentos con un alto contenido de ácido.

Aluminio

Los woks de aluminio suelen ser livianos, distribuyen bien el calor y tienden a ser asequibles. La mayoría de las veces, la comida tampoco se les pegará demasiado. Sin embargo, son menos duraderos que otros materiales, ya que el aluminio es un metal más blando. También pueden tardar más en calentarse.

Recubierto de teflón/antiadherente

Estos tipos de woks pueden ayudar a evitar que los alimentos se peguen a ellos, pero los chefs deben prepararlos adecuadamente para evitar problemas como el pelado. Sazonar su wok, usar utensilios de cocina que no sean de metal, mantener el wok fuera del lavavajillas y evitar el uso de aerosol para cocinar puede ayudar con esto. De lo contrario, los woks con recubrimiento antiadherente pueden comenzar a pelarse y es posible que deban reemplazarse más rápido que otros woks.

Acero inoxidable

Los woks de acero inoxidable se calientan y enfrían con facilidad y rapidez, y se consideran excelentes para saltear. Se pueden usar a temperaturas más altas que otros materiales, por lo que es más fácil dorar las carnes. También son útiles para cocinar al vapor, estofar y otras formas de cocinar, así como para preparar alimentos ácidos que otros materiales no pueden tolerar.

La desventaja es que pueden ser pesados ​​y difíciles de maniobrar. Asegúrese de limpiar su wok de acero inoxidable correctamente para que dure años.

La mayoría de los woks bien hechos pueden ir al horno, soportando temperaturas de hasta 500ºF. Sin embargo, si el wok está construido con materiales como plástico, madera, caucho o algo de constitución similar, las altas temperaturas pueden dañarlos y no deben usarse en el horno.

Asegúrese de leer la etiqueta de su wok antes de comprarlo para asegurarse de que sea apto para el horno y que la temperatura máxima del horno funcione para usted.

Cuando haya terminado de cocinar, deje que su wok se enfríe por completo, luego lávelo y séquelo a mano por dentro y por fuera con toallas de papel. Para que se seque por completo, coloque el wok en la estufa a fuego medio o medio alto durante unos minutos (cubra los mangos de madera con papel de aluminio para protegerlos durante este paso del proceso). Finalmente, límpielo por dentro con una capa uniforme de aceite vegetal para obtener mejores resultados.

Park comparte que la mayoría de las cocinas profesionales optarán por un wok de acero al carbono. "El hierro fundido tiende a ser demasiado pesado y el aluminio no es el más eficiente para uso comercial, ya que se calienta mucho", dice. "El acero al carbono es el material de wok más eficiente que existe".

Si cura adecuadamente su wok de acero al carbono, puede evitar la oxidación. "Para sazonar un wok, se le aplica una capa de aceite", dice Park. "Así que esencialmente lo engrasas, luego quemas el aceite para 'romper' el aceite. Entonces, forma un enlace de metal y aceite para crear una pátina".

La pátina creada a través del proceso de curado es esencialmente una capa antiadherente en su wok. Sabrás que está bien sazonado cuando la sartén tenga un buen acabado mate.

Park informa que puede usar un wok en una estufa eléctrica, pero recomienda un wok de fondo plano para adaptarse a la superficie nivelada de la mayoría de las estufas eléctricas. Sin embargo, las llamas abiertas o las estufas de gas se pueden combinar con un wok de fondo redondo, pero deberá sostener y mover el wok mientras cocina para evitar que se cocine demasiado cualquier parte del contenido.

También puede usar dispositivos como un aro para wok con woks de fondo redondo si debe usarlos sobre una superficie plana.

KJ Callihan es un escritor independiente de Better Homes & Gardens. Le gusta escribir sobre artículos para el hogar y decoración, ofertas increíbles y dónde encontrar los mejores productos. Pasó horas investigando las características de los mejores woks para esta historia, teniendo en cuenta las dimensiones, los materiales, la temperatura del horno y la facilidad de cuidado.

También consultó a Dave Park, chef de Jeong Chicago, para obtener orientación sobre las características principales a tener en cuenta al buscar los mejores woks.