Las 7 mejores ollas de pasta de 2023

Nuestras mejores selecciones ofrecen suficiente espacio para hervir fideos a la perfección.

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Los estadounidenses consumen miles de millones de libras de pasta cada año, y es seguro asumir que cocinamos una buena cantidad en casa. Es reconfortante y combina en un matrimonio feliz una diversa variedad de salsas, rellenos, aderezos y más. Además, hacer pasta parece tan sencillo como el producto mismo. Hierves agua en una olla y le agregas fideos. Directo. Pero espera. ¿Qué tipo de olla? ¿Qué tamaño? ¿Cuánta agua? ¿Y el tiempo de cocción?

Las herramientas son tan clave como la técnica para la pasta, y la pieza principal del equipo es una olla para pasta. Si bien puede cocinar pasta en casi cualquier recipiente resistente al calor, usar la olla de pasta adecuada lo prepara para el éxito. Busque "ollas de pasta" y será recompensado con una gran cantidad de selecciones, y la que sea mejor para usted depende de múltiples variables. Pero el chef John Conlin de Tercet en Portland, Oregón, señala varios factores que todos deberían considerar. "El primero es el tamaño; debe ser lo suficientemente grande para acomodar la cantidad de pasta que se cocina. Idealmente, hay suficiente espacio para que la pasta baile mientras se cocina", dice. "En segundo lugar, debe ser una olla de gran calibre con mucho metal para mantener el calor. Finalmente, lo ideal es que la temperatura del agua permanezca constante o solo baje un poco cuando la pasta se deja caer inicialmente, volviendo a hervir rápidamente".

Utilizamos estos criterios para reducir los cientos de opciones disponibles, centrándonos en la función estelar. También notamos la forma; una olla visualmente atractiva siempre es una ventaja. Armado con la olla adecuada, la perfección de la pasta está a tu alcance, así que sigue leyendo para conocer las mejores ollas para pasta.

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Esta marca incondicional ofrece una garantía de por vida para que pueda sentirse seguro de su inversión, y es dudoso que se canse de su apariencia elegante.

El tamaño es demasiado pequeño para servir pasta en una cena con más de cuatro invitados, y el inserto del colador puede provocar un derrame si ha llenado ligeramente la olla principal.

All-Clad es un nombre conocido en utensilios de cocina por una razón; la marca crea continuamente piezas de calidad que cumplen con la tarea para la que fueron creadas. Esta olla no es una excepción, recibió una recomendación del chef John Conlin: "Me gusta All-Clad para una situación de pasta que debe ser perfecta", dice, y cumple con casi todos nuestros criterios de "mejor olla de pasta".

Su gruesa base de aluminio mantiene un calor uniformemente distribuido y es compatible con inducción. Los mangos anchos brindan un agarre seguro, lo cual es clave al levantar el colador incluido para drenar la pasta rápida y fácilmente. Y está hecho de elegante acero inoxidable, lo que significa que funcionará durante décadas y mantendrá su hermoso pulido y perfil profesional al hacerlo. Podría durar más que usted; All-Clad lo respalda con una garantía de por vida.

Su capacidad también alcanza el punto óptimo. Con seis cuartos, es lo suficientemente grande como para hacer pasta para una familia de cuatro, pero aún así es manejable si cena solo. Use la tapa para blanquear rápidamente las verduras o retire el colador y utilícelo para grandes cantidades de sopa. Haga un plato de pasta de una sola olla cubierto con queso y termine colocándolo justo debajo del asador; es apto para horno a cualquier temperatura. Esta versatilidad probablemente conducirá a un uso frecuente, así que más buenas noticias: también es apto para lavavajillas.

Precio al momento de la publicación: $100

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Con su acabado antiadherente, esta olla es una multitarea adaptable, y su tamaño medio es lo mejor de ambos mundos: ocupa poco espacio para el almacenamiento pero está lista para preparar comidas más grandes.

Según el tamaño de sus manos, puede ser difícil usar el pico vertedor para escurrir la pasta. La forma ovalada de la olla también puede ser un problema, ya que se extiende más allá de la superficie del quemador.

Puede cocinar mucha pasta en esta olla, y una vez que los fideos estén listos, todavía hay mucho espacio para agregar una salsa y otros ingredientes para una comida de una sola olla. Vigílelo todo a través de la tapa de vidrio irrompible. También hay un pico en un lado que se puede usar para verter el agua de la pasta. Construido con aluminio anodizado duro para eliminar la reactividad del metal a los alimentos ácidos (¡como la salsa de tomate!), es resistente a los arañazos y resistente, y debe seguir siendo un miembro confiable de su equipo de cocina.

Las asas resistentes al calor de color naranja brillante (que están recubiertas de goma para un agarre antideslizante) realzan su discreto acabado gris, para que pueda servir con estilo directamente de la olla. O use ese útil pico para deslizar el plato en una pieza de servicio más elegante con un mínimo esfuerzo. Cuando termine la comida, limpie en un santiamén, gracias a la superficie antiadherente de la olla que también es apta para lavavajillas.

La forma alargada es atractiva y funcional, lo que le permite mantener intactos los cortes de pasta más largos, como cabello de ángel y fettuccine, pero puede colgar incluso sobre el quemador redondo más grande en algunas estufas. Tenga en cuenta: no funcionará en la inducción.

Precio al momento de la publicación: $70

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Como la más pequeña de nuestra lista, esta olla hace que las comidas rápidas para una o dos personas sean rápidas y fáciles, y también es bueno para el planeta, ya que su revestimiento antiadherente no contiene PFOA, PFOS, plomo ni cadmio.

No ser apto para horno reduce su versatilidad un poco, y los orificios del colador (ambos tamaños) son lo suficientemente pequeños como para causar un flujo lento al drenar.

Esta linda y pequeña olla para pasta podría haber manejado con la misma facilidad nuestra mejor relación calidad-precio y la mejor con las categorías de tapa, pero dado que empaqueta mucho en un paquete más pequeño, es una buena opción si generalmente cocina solo para uno o dos y no lo hace. tener mucho espacio de almacenamiento de sobra. Sin embargo, no sacrificarás las características buscadas.

Su tapa de vidrio templado se traba con un giro rápido y el colador integrado en la parte superior se alinea con un pico vertedor para quitar el agua con facilidad. Elija entre dos tamaños de agujeros, lo que le permite lograr un drenaje completo sin perder una sola hebra de espagueti. Y su superficie antiadherente es de cerámica, lo que significa que los utensilios de metal están bien. Además, está libre de químicos que pueden dañar el medio ambiente y tu salud. Cuando haya terminado, simplemente límpielo y enjuáguelo o tírelo al lavavajillas.

Como varias de las ollas de la lista, está hecha de aluminio, pero su fabricante solo ofrece una garantía de 10 años. Y de nuevo, es imposible si tienes una estufa de inducción.

Precio al momento de la publicación: $30

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La construcción resistente produce una olla que es duradera y que alcanza rápidamente el punto de ebullición.

Debe quitar la tapa de acero inoxidable y perder algo de calor para mirar dentro, y requiere una gran cantidad de espacio para el almacenamiento.

¿Preparando un festín de pasta? Necesita una mega olla, y esta versión de 12 cuartos de Cuisinart cumple con los requisitos. Contiene suficiente agua para cocinar adecuadamente hasta tres libras de pasta. Si está buscando hacer menos, las convenientes líneas de medición en el interior de la olla le permiten llenarla según sus necesidades con precisión. El chef Chris Gass de Hathorne en Nashville, Tennessee, lo aclama como "la mejor inversión por su dinero" para los cocineros caseros. "Es una olla confiable y de calidad en un tamaño muy útil", dice.

Pero la olla es solo una pieza de este conjunto. Con el colador incluido, la canasta de vapor poco profunda y la tapa hermética, sus habilidades superan a la pasta; es realmente una olla para todo uso. Y lo hace todo rápido gracias a una base gruesa encapsulada en aluminio que alcanza la temperatura rápidamente y mantiene uniforme la distribución del calor. El acero inoxidable le da una apariencia reluciente y es apta para lavavajillas y compatible con la inducción, mientras que las asas resistentes mantienen su frescura y brindan tranquilidad al levantar la olla y el colador pesados ​​para comida o agua. También puede soportar el calor; es apto para horno a 500 grados Fahrenheit.

Precio al momento de la publicación: $90

El crisol

Le Creuset ha perfeccionado sus diseños de utensilios de cocina durante casi un siglo, y este hecho no solo se ve en la refinada belleza de esta olla, sino que también se siente en sus mangos ergonómicos y su sólido peso.

El estilo y la calidad icónicos de Le Creuset están incluidos, pero esta olla carece de las características adicionales, como coladores o cestas para vapor, que se incluyen con otras ollas en su rango de precio más alto.

Cuando se trata de equipos de cocina, el rendimiento es de suma importancia, por lo que cualquier miembro de la lista de las "mejores ollas para pasta" debe hacer bien su trabajo. Pero eso no significa que lo bonito esté pasado de moda. Y si evita la limpieza adicional y, a menudo, sirve directamente de su olla, una atractiva tiene más atractivo. Entra en la olla de pasta de Le Creuset.

Con sus líneas limpias y elegantes anillos que rodean la manija de pomo sustancial pero majestuosa que ancla la tapa, trae todas las características de la artesanía clásica de la marca a la mesa. Y la adición de titanio al exterior de acero inoxidable garantiza que mantendrá su elegante acabado de espejo; el paso adicional significa que el calor alto no dejará marcas de quemaduras ni dará como resultado manchas descoloridas o "arcoíris".

Pero es más que agradable a la vista; los resultados también son agradables al paladar, gracias a una tapa ajustada con ventilación de vapor para evitar derrames mientras retiene el calor y el sabor. Y fiel a la calidad reflexiva por la que Le Creuset es famosa, esta olla cuenta con más que una base de aluminio; el material conductor está cubierto entre dos capas de acero inoxidable de arriba a abajo, por lo que el calor se mantiene constante y se mueve de manera uniforme a lo largo de cualquier delicia que tenga dentro. Agregue mangos que no le quemarán las manos y que tengan la forma de un agarre cómodo y seguro, y tendrá una verdadera maravilla.

Precio al momento de la publicación: $270

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Los dos elementos adicionales de este juego de ollas se apilan cómodamente en la olla principal en cualquier orden, lo que ahorra tiempo y espacio, y el juego está diseñado para encajar con otras piezas de la línea Calphalon Premier para optimizar aún más el almacenamiento.

Es apto para el horno, pero está limitado a 450 grados Fahrenheit, por lo que no se puede colocar debajo de la mayoría de las parrillas del horno y no es compatible con la placa de inducción.

Con múltiples características encantadoras, además del colador incluido, la canasta para vapor y la tapa de vidrio templado, esta olla para pasta se destaca como nuestro juego favorito. Su aluminio anodizado duro está revestido con la última y mejor iteración del acabado antiadherente característico de Calphalon, que ha sido rediseñado para que funcione bien con los utensilios de metal, dura un 40 % más y permite que la comida se deslice un 20 % mejor que las versiones anteriores.

Aunque es bueno meterlo en el lavavajillas, ese 20 por ciento es una mejora que podría ahorrarle tiempo de remojo en la limpieza, especialmente si aprovechó sus usos flexibles y lo metió en el horno (que está bien con hasta 450 grados Fahrenheit) y terminó con algo de comida horneada. Finalmente, con 8 cuartos, obtiene el estado de tamaño Goldilocks: ni demasiado pequeño ni demasiado grande. Sin embargo, nada es perfecto: no funcionará con estufas de inducción y es una de las ollas más caras de nuestra lista.

Precio al momento de la publicación: $149

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El precio es correcto y el peso es liviano (3.5 libras), por lo que esforzarse a través de la tapa incluida es muy fácil.

Carece de la sensación de calidad de las ollas de acero inoxidable más pesadas, y sus asas están atornilladas, no remachadas, lo que podría provocar que se aflojen con el tiempo.

Con un precio de poco menos de cincuenta dólares, esta olla para pasta incluye varias características buscadas a un buen precio. Con aluminio como material base, cuenta con un interior antiadherente libre de PFOA. Su colador de tapa combinado significa un artículo menos para arrastrar (¡y limpiar!) torrencial. Incluso viene en un llamativo rojo tomate además del negro básico.

Si bien el antiadherente generalmente equivale a una fácil limpieza, aún tendrá que lavar esta olla a mano. Algunos otros inconvenientes: no funcionará con estufas de inducción. Sus asas resistentes al calor siguen siendo cómodas, pero significa que no se puede poner en el horno, y están sujetas con tornillos, lo que posiblemente disminuya su estabilidad después de muchos usos.

Precio al momento de la publicación: $53

Si está buscando una olla para pasta, no le faltan opciones, y la mejor pasta para usted podría no ser la mejor para su vecino: hay mucho espacio para las preferencias personales. Pero nuestra "mejor selección general", la olla para pasta de acero inoxidable All-Clad de 6 cuartos, es una apuesta segura para casi todos, que es una de las razones por las que le otorgamos la clasificación más alta.

Nuestros chefs consultados y otros expertos en cocina están de acuerdo: hacer que el agua hierva rápidamente y luego mantener su temperatura constante (incluso si la baja) es vital para una pasta bien cocida. Es el secreto detrás de una textura sedosa, no pegajosa. Los metales pesados ​​y/o múltiples capas de metal tienen más probabilidades de alcanzar este objetivo. "Siempre me inclino por una olla de fondo grueso de acero inoxidable que sé que conducirá o dispersará el calor de manera uniforme", dice el chef Chris Gass, chef ejecutivo de Hathorne en Nashville, Tennessee.

Este factor es subjetivo. Tu respuesta a "¿Cuánta pasta sueles querer hacer?" le ayudará a determinar el tamaño de la olla que necesita. Tenga en cuenta, sin embargo, que nunca querrá llenar su pasta, por lo que alrededor de cinco cuartos es lo más pequeño que debe usar, incluso si solo está cocinando para uno.

Este factor es tan subjetivo como la capacidad. ¿Qué tipo de placa de cocina tienes? Si no es inducción, no te importará. Pero recuerde, dado que la mayoría de las mejores ollas para pasta serán suyas por décadas de uso, tiene sentido invertir en una que seguramente funcionará en cualquier estufa que use en el futuro. Si una olla funciona con inducción, también funciona con todo lo demás.

Incluso si cocinar es una diversión placentera para usted, la limpieza es una tarea y un fastidio para casi todos. Si minimizar el tiempo que pasa remojando y fregando es una prioridad, elija una olla con superficie antiadherente y/o apta para lavavajillas, especialmente si planea usarla para cocinar algo más que pasta.

"¡Cuanto más grande sea la olla, mejor! Aconsejo elegir algo que pueda contener suficiente agua para sumergir totalmente la pasta con suficiente espacio para que la pasta se divierta", dice el chef ejecutivo Harley Peet de Bluepoint Hospitality en Easton, Maryland. "Muy poca agua dará como resultado una pasta con almidón y desigual".

"Siempre busco 3/4 de la capacidad total de la olla. Necesitas suficiente agua hirviendo para que cuando dejes caer la pasta en el agua, no deje de hervir inmediatamente", dice Gass. "Cuando el agua deja de hervir, se pega y se aglutina".

"Los fideos se deben sazonar cuando se prueban solos después de hervir", dice Conlin. "Por otro lado, uso un poco de agua de pasta para unir la salsa, por lo que el agua no debe estar demasiado salada, o eso aparecerá en el producto final. A menudo arrojo un puñado de sal kosher en cinco Olla de un litro y pruébalo. Si está un poco salado, está listo".

Ambos tipos deben sumergirse en agua hirviendo con sal. Con respecto al tiempo, Conlin generalmente confía en las instrucciones de la caja para la pasta seca, pero para la fresca, aunque siempre se cocina más rápido que la seca, la longitud puede variar ampliamente según el tamaño y si está rellena o no (como un ravioli o tortellini). Gass ofrece esta sabiduría. "Solo asegúrese de que su agua esté hirviendo. Luego agregue su pasta fresca y espere a que comience a flotar hacia la superficie", dice. "Una vez que flote, comience a revisar desde allí, dependiendo de lo que esté buscando. Cuando cocino espaguetis tradicionales o linguini, siempre prefiero al dente".

Jennifer Kornegay es una escritora gastronómica independiente que ha escrito para Garden & Gun, Condé Nast Traveler, The Local Palate, Southern Living, thekitchn.com y más. Para hacer sus selecciones, investigó las mejores ollas de pasta del mercado y consultó a varios chefs por su experiencia.