Las 5 mejores placas de inducción portátiles de 2023

Nuestras selecciones principales que ahorran espacio ofrecen un diseño elegante, control de temperatura preciso y eficiencia energética.

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Comida y vino / David Hattan

Las cocinas de inducción son una alternativa energéticamente eficiente a las cocinas de gas y eléctricas. Mediante el uso de electromagnetismo, el sistema transfiere el calor directamente a los utensilios de cocina aptos para inducción en lugar de alrededor de ellos para lograr una absorción óptima del calor y un control preciso de la temperatura. Esto también significa que la superficie permanece fría al tacto, lo que es una ventaja en términos de seguridad. Ya sea que tenga un espacio pequeño que no se ajuste a una estufa completa, necesite una superficie de cocción apta para viajes o simplemente desee espacio adicional para cocinar cuando entretiene a multitudes, una estufa de inducción portátil puede hacer que su trabajo sea una tarea sencilla.

Para brindarle las mejores estufas de inducción portátiles, buscamos modelos que combinaran la conveniencia de un diseño compacto con características modernas y clásicas, desde pantallas LCD hasta opciones con dos zonas de calentamiento. No solo se limitan a ajustes de encendido y apagado, alto y bajo: estas estufas se pueden apagar automáticamente y ofrecen otras características como bloqueos de seguridad para niños y temporizadores incorporados. Siga leyendo para ver por qué nuestras mejores opciones valen su dinero.

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Desde funciones a prueba de niños hasta 20 configuraciones de temperatura, esta estufa compacta ofrece alta eficiencia en un paquete pequeño.

A veces emite un silbido agudo.

Nuestra mejor opción en general, la estufa de inducción portátil Duxtop 9600LS es el modelo perfecto para comenzar con este método de cocción menos conocido. Está equipado con 1800 vatios de potencia y 20 ajustes de nivel de temperatura preestablecidos, que van desde 100 a 460 grados Fahrenheit. Por un precio moderado, sus características son abundantes, incluido un sensor LCD fácil de leer, una configuración para mantener caliente, un botón de ebullición rápida, apagado automático, un bloqueo de seguridad para niños y sistemas de advertencia para alertarlo de ambos. alto y bajo voltaje.

Incluso puede comprar utensilios de cocina magnéticos de la marca para que esté listo para usar la estufa de inmediato, y la línea incluye una cacerola, una sartén y una olla. Tenga en cuenta que los silbidos agudos son comunes y no son motivo de alarma.

Precio al momento de la publicación: $140

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Con 10 rangos de temperatura y 10 niveles de potencia, cubre todas sus necesidades básicas de cocina en la estufa.

No tiene configuraciones para hervir y mantener caliente.

El modelo 8100MC, una opción más asequible que la placa de cocción Duxtop anterior, está ligeramente reducido y aún le brinda todo lo que necesita para cocinar por inducción. Las similitudes entre los dos modelos son que ambos ofrecen preajustes de temperatura de hasta 460 grados Fahrenheit, una función de temporizador y 1800 vatios de potencia. Los ajustes del temporizador llegan hasta los 170 minutos, lo que es más que suficiente para la mayoría de las preparaciones culinarias, y la pantalla LED es sencilla y fácil de leer.

Las características de las que carece este modelo son las funciones de ebullición y mantenimiento del calor, así como un bloqueo de seguridad para niños. También es un poco más pequeño y menos atractivo visualmente, pero en general funciona casi igual que la versión de gama alta.

Precio al momento de la publicación: $65

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La impecable precisión y estabilidad de la temperatura hacen que este modelo sea ideal para profesionales.

Es más caro que algunas estufas de inducción de múltiples quemadores.

Para los cocineros caseros y los profesionales serios, el sistema de cocción por inducción Breville lo preparará para el éxito tan bien como lo podría hacer cualquier estufa. Ofrece una precisión de temperatura óptima con su sensor a través del vidrio que mide directamente la temperatura de la sartén y su control de sonda incluido que se engancha en sus utensilios de cocina, manteniendo la temperatura deseada dentro de los 1,8 grados.

Puede configurarlo entre 86 y 482 grados Fahrenheit para cualquier duración y guardar sus ajustes favoritos como preestablecidos, lo que es ideal para recetas delicadas como salsas, ganaches y cuajada. Desde cocinar a fuego lento hasta freír, esta estufa lo ayuda a hacerlo todo sin esfuerzo. Aunque en el lado más caro, los clientes afirman que esta estufa es la mejor inversión culinaria que han hecho.

Precio al momento de la publicación: $1,500

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Esta placa de inducción doble es ideal para familias sin dejar de ser compacta.

El lado izquierdo alcanza los 1800 vatios, mientras que el derecho alcanza los 1000 vatios.

Cuando un quemador no es suficiente, esta placa de inducción doble es nuestro modelo favorito de dos quemadores que ofrece más espacio para cocinar sin ocupar demasiado espacio en el mostrador. Puede saltear las verduras por un lado y dorar la carne por el otro, lo que le permite preparar comidas completas en un abrir y cerrar de ojos.

Debido a que cada lado tiene su propio sistema de control, no hay confusión sobre la configuración y la visualización del sensor. Hay 20 niveles de potencia de hasta 1800 vatios, 20 configuraciones de temperatura de hasta 460 grados Fahrenheit y ocho modos de cocción, que incluyen freír huevos, calentar leche y hervir agua. Además, tiene características similares a otros modelos de Duxtop, como un bloqueo de seguridad para niños, un sistema de advertencia de voltaje y una superficie de limpieza rápida.

Precio al momento de la publicación: $276

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Compacto e intuitivo, es una unidad para principiantes que puede funcionar con una fuente de alimentación limitada.

Puede ser demasiado pequeño para algunos, y el panel de control lleno de botones puede ser un poco abrumador.

Ideal para residencias de estudiantes, campamentos y personas que se aventuran en la carretera, la NuWave es una estufa asequible y nuestra elección para la mejor ligereza; también es un poco más pequeño que otras unidades de nuestra lista, lo que lo hace particularmente conveniente para espacios reducidos. Sin embargo, a esta estufa no le faltan funciones: tiene configuraciones de potencia, que van desde 600 a 1300 vatios, que permiten su uso con electricidad limitada, 45 configuraciones de temperatura precisas de hasta 500 grados Fahrenheit y una función de apagado automático cuando tu comida está lista para cocinar. Sorprendentemente resistente y duradero, puede soportar hasta 50 libras y tiene una tapa de vidrio irrompible.

Precio al momento de la publicación: $60

La estufa de inducción portátil Duxtop 9600LS está llena de características por el precio moderado de $110. Con 20 configuraciones de temperatura, una pantalla LCD fácil de usar y otras características útiles, tiene todo lo que necesita en una estufa de inducción portátil. Para los profesionales, Breville PolyScience The Control Freak es una opción de lujo con una precisión inigualable.

Su quemador debe caber bien en el espacio donde lo usará, por lo que es importante que no sea demasiado grande. Esto es especialmente cierto si se usa en un espacio reducido como un dormitorio o una casa rodante. Además, querrá elegir un tamaño que sea adecuado para los utensilios de cocina aptos para inducción que posee.

Al elegir la estufa de inducción portátil adecuada para sus necesidades, querrá ver los niveles de potencia y la configuración de temperatura del modelo. Para los niveles de potencia, las placas de inducción portátiles suelen oscilar entre 100 y 1800 vatios. Cuanto mayor sea la potencia, más rápido se calienta, pero requiere más energía. En cuanto a los ajustes de temperatura, la mayoría de los modelos comienzan en 100 grados Fahrenheit y alcanzan el punto de ebullición.

Las estufas de inducción portátiles vienen con botones de un solo toque en sus paneles de control. Los modelos de gama alta le permitirán elegir la temperatura hasta el grado, mientras que las opciones más asequibles ofrecen incrementos de 10 a 20 grados. Si tiene niños o es propenso a los accidentes, querrá elegir una placa de cocina con funciones como apagado automático y bloqueos de seguridad. Otras configuraciones que debe buscar son los botones para hervir, las funciones para mantener el calor y los ajustes preestablecidos de cocción.

Las estufas de inducción, ya sean portátiles o no, requieren magnetismo para transferir el calor. Cualquier tipo de olla o sartén que involucre imanes funcionará, incluidos el hierro fundido y el acero inoxidable. Marcas como Le Cruset y All-Clad funcionan con quemadores de inducción. Deberá evitar los utensilios de cocina revestidos de vidrio, aluminio y cobre.

Son muy rápidos y fáciles de limpiar, y requieren una limpieza sencilla. Primero, deje que la superficie se enfríe y luego use una toalla húmeda con jabón para platos. Para eliminar las manchas, frote el área con vinagre blanco destilado y espolvoree un poco de bicarbonato de sodio como ayuda adicional.

La colaboradora Ariane Resnick es chef privada de dietas especiales, nutricionista certificada y escritora de estilos de vida con dos décadas de experiencia culinaria y literaria. Su trabajo ha aparecido en Simply Recipes, The Spruce Eats, Clean Plates, Huffington Post, Verywell y más. Para este artículo, realizó una investigación de mercado y utilizó su conocimiento profesional para determinar las mejores estufas portátiles de inducción para cada cocinero casero.