RooMoo Design Studio Make Waves para el B3 Bistro en Shenzhen

5 de enero de 2023

Palabras: Jesse Dorris

Fotografía: Estudio Wen

Un dueño de restaurante se acercó a los tres fundadores de RooMoo Design Studio de Shanghái con otra trinidad potencial: un nuevo bistró para diseñar, llamado B3 por sus ofertas de brunch, bistró y bar. Cada uno de estos asientos crearía su propia ola de invitados, por lo que la idea de tres olas se convirtió rápidamente en el concepto de diseño general.

"Jugando con las transparencias y la luz", explica la fundadora Marine Bois, "utilizamos espejos de acero inoxidable para jugar con la percepción y proponer un desapego de la realidad para crear esas tres olas".

La primera ola define gran parte del exterior de 2,400 pies cuadrados en forma de una partición con placas de acero inoxidable que se ondulan con el viento. Una segunda ola cubre todo el bar y la cocina del interior de 1,200 pies cuadrados, también hechos de piezas de acero inoxidable iluminadas por la noche con varios colores de luz LED. Finalmente, una ola sólida forma un nicho acogedor para los invitados en el espacioso comedor. "Las tres olas permiten diferentes arreglos de asientos y dividen el espacio sin crear paredes", dice Bois. "En el proceso, crea diferentes áreas y rincones para entretener a todos los ojos".

Otro tríptico, esta vez de ladrillo, solidifica el concepto. Revestimiento de las paredes, los ladrillos se cortan como para revelar capas sedimentarias, en un gradiente de tres líneas horizontales. Los ladrillos se elevan y coronan el techo de cristal, encontrándose con los espejos. Los muebles personalizados completan el diseño, utilizando una paleta de materiales naturales de teca y roble con paredes encaladas. En el centro del espacio, una barra orienta a los invitados hacia el área de comedor a la derecha, mientras que brinda al personal un fácil acceso a la cocina a la izquierda.

"La comida de B3 es fresca, enérgica y alegre, y queríamos que el diseño reflejara eso en el interior", dice Bois. "Pero el espacio es relativamente pequeño". Debido a su tamaño compacto, una preocupación inicial se centró en la idea de que los comensales pudieran comer y correr. Sin embargo, al final, encontraron múltiples formas de despedirse de esa preocupación.

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