30 grandes LGBTQ+

En todo EE. UU., las empresas propiedad de LGBTQ+ han recorrido un largo camino, emergiendo de los armarios y al margen de la sociedad hacia la vanguardia. Eso es gracias a los empresarios pioneros y las voces fuertes y orgullosas que defienden el cambio y hacen su parte para influir en las comunidades de manera significativa. Los venerables bares LGBTQ+ son algo común hoy en día, pero los restaurantes de propiedad queer tienden a pasar más desapercibidos. A diferencia de los bares y clubes, donde los brunches de drag y las bolas de discoteca hacen que el mensaje sea descaradamente claro, los restaurantes propiedad de LGBTQ+ tienden a operar de manera un poco más sutil (en su mayor parte), siguiendo la línea entre el Orgullo y el atractivo masivo. Pero para los comensales dispuestos a mirar un poco más de cerca, los mensajes de inclusión tejen una línea importante.

Los restaurantes, que con frecuencia funcionan como balizas fundamentales de su comunidad, son una forma inspirada para que brillen los empresarios queer. Para algunos, es decorar galletas con chispas de arco iris, mientras que otros pueden optar por colgar banderas de arco iris sobre la entrada. Algunos participan activamente en las celebraciones del Orgullo y otros eventos LGBTQ+ de temporada, y algunos muestran con valentía y orgullo su propiedad LGBTQ+ en sus identificadores de redes sociales, sin querer esconderse detrás del anonimato culinario. Independientemente de los medios por los que los restaurantes propiedad de LGBTQ+ muestren su Orgullo, estos son 30 de los mejores que vale la pena visitar en los EE. UU., durante el mes del Orgullo y durante todo el año.

Propiedad de las esposas Lisa Becklund y Linda Ford, la primera chef experimentada preseleccionada para un premio de la Fundación James Beard este año, FarmBar es el epicentro de uno de los restaurantes más estimados de Tulsa, uno que celebra la cocina agrícola de Oklahoma a través de , menús de degustación siempre hermosos que utilizan ingredientes extraídos de su propia granja en Depew.

Dicha granja también organiza cenas comunales, mientras que la aventura más reciente de la pareja es una joya italiana digna de una cita nocturna en el centro llamada il Seme.

Crista Luedtke, un verdadero ícono de la hospitalidad en Russian River Valley (y más allá), es una chef, restauradora y hotelera que no solo reina en uno de los mejores restaurantes del condado de Sonoma, sino que ejerce su influencia en la ciudad de Guerneville, un retiro popular para Viajeros LGBTQ+: no se puede subestimar.

Junto con boon eat + drink, el íntimo bistró californiano de Luedtke que siempre atrae a una multitud, es propietaria de boon hotel + spa, el moderno BROT alemán al final de la cuadra y The Highlands Resort.

Los restaurantes de vecindario no tienen nada más por excelencia que Split-Rail, un pilar cómodo y relajado en Humboldt Park que también se las arregla para sentirse exclusivo y especial al mismo tiempo.

Eso es un testimonio de la visión inclusiva de la chef/propietaria Zoe Schor, quien preside el restaurante rústico y elegante desde su cocina abierta, cocinando comida reconfortante saludable como filetes de pollo frito, costillas de cordero calientes de Nashville, puntas de bistec a la parrilla y galletas. Después de la cena, dirígete al bar subterráneo de lesbianas de Schor, Dorothy.

Una adición reciente a la robusta escena gastronómica de Asheville es una que seguramente cambiará uno o dos paradigmas. Eso se debe a Neng Jr.'s, el primer restaurante filipinx completo de la ciudad, un comedor íntimo y colorido del chef transgénero filipinx Silver Iocovozzi.

El chef selecciona una variedad dinámica de sabores y platos filipinos contemporáneos, desde huevos de codorniz pasados ​​por agua fritos y flan halo halo o pinzas de cangrejo real enriquecidas con mantequilla cultivada y coco.

Es un sabor de Nuevo México en Brooklyn, con un lado del Orgullo, en Ursula, un restaurante vibrante y enérgico del restaurador y chef queer Eric See. Reconocido por sus burritos de desayuno que provocan colas, el ambiente en Ursula es tan reconfortante como la cocina. La dedicación de See para enfatizar un ambiente de trabajo inclusivo (el 80% del personal del restaurante es homosexual, según lo informado por TimeOut New York).

La comida, desde sándwiches de champiñones fritos con chile verde hasta burritos bañados en salsa, es la guinda del pastel.

En las afueras de Cincinnati, en el norte de Kentucky, se encuentra el encantador Lil's Kitchen, un pequeño café con un gran corazón. Julia Keister, propietaria del restaurante caleidoscópico, reabrió el negocio dentro de una ubicación de Roebling Point Books & Coffee. Ahora, los clientes pueden acompañar sus tostadas y bagels con una guarnición de literatura queer.

El menú centrado en el desayuno y el almuerzo es particularmente conocido por sus sándwiches y tostadas, como tostadas de ensalada de trucha, sándwiches de ensalada de huevo y batidos enriquecidos con tahini.

Un verdadero talento múltiple, Wusong Road no solo se encuentra entre los mejores bares tiki del país, sino que es un restaurante chino increíble, sincero y creativo de Jason Doo, quien lo nombró en honor a Wusong, China, cerca de la ciudad natal de su familia, Shanghái.

El comedor del segundo piso, propiedad de minorías y LGBTQ+, ofrece un menú creativo de platos pequeños asiático-estadounidenses de Doo, como costillas de cerdo glaseadas con coco y panqueques de cebolleta con pechuga Angus estofada, junto con especialidades extravagantes periódicas, como platos en forma de conejito. bollos bao para el año nuevo chino.

Venga por las arepas, las empanadas y el pollo frito con cayena, y quédese para disfrutar de uno de los brunches drag más épicos del país. Ese es el ambiente en R House, un pilar latinoamericano contemporáneo en el bullicioso distrito Wynwood de Miami, donde el chef LGBTQ+ Rocco Carulli no solo cocina deliciosos platos para la cena, sino que también ayuda a crear las comidas del brunch.

En R House, la comida es tan digna de un destino como el baile con poca ropa, y un matrimonio de los dos es la razón por la que venimos. El evento de fin de semana, tremendamente popular, presenta una variedad decadente de bebidas y banquetes de estilo familiar, acompañados de teatro sexy en el enorme patio.

Un verdadero Willy Wonka de pasteles dulces y salados, Vanarin Kuch es la fuerza detrás de una de las panaderías más caprichosas y vertiginosamente inventivas de los EE. UU.

Ubicada en EaDo de Houston, Koffeteria es el patio de recreo culinario del exalumno de Top Chef, donde hornea una variedad siempre cambiante de pasteles fascinantes y refrigerios sabrosos, como pho kolaches de res, tacos de taro fritos, daneses de cebolla frita y subcroissants italianos rellenos con jamón ahumado, queso suizo, capicola y crema giardiniera.

También conocida como "Little House", Petite Maison es el tipo de bistró acogedor e íntimo que se ve típicamente en las películas románticas de ensueño. Esa es la visión de Erich Owen y Ross Martin, los propietarios detrás de este clásico aprés-ski definitivo en Telluride.

La alta cocina francesa contemporánea es la carta de presentación, emanando un ambiente de cita nocturna con bocados mantecosos y amigables con el vino como mejillones con papas fritas, bistec a la tártara, carne de res Wellington, caracoles y coq au vin. Consejo profesional: Petite Maison siempre es una parada popular durante la Semana del esquí gay, que se celebra anualmente a fines del invierno.

Ubicada en el corazón del centro de Austin, en la planta baja del elegante LINE Hotel, la célebre chef Kristen Kish trabaja con el chef Alejandro Muñoz para seleccionar un menú que fusiona las raíces del centro de Texas con influencias de Italia y Francia.

El resultado, servido en un elegante comedor con vista al lago Ladybird, es una variedad de distintos platos de temporada, como champiñones ostra con mantequilla de pepita, bollos de vapor fritos con sunchokes y brócoli asado, y chuletas de cerdo a la parrilla con manzanilla y puré de calabaza bellota.

Colorido, lindo y encantador, LB Kitchen es el tipo de café conmovedor que irradia sol sin importar el pronóstico del tiempo. El saludable restaurante proviene de socios, tanto en los negocios como en la vida, Bryna Gootkind y Lee Farrington.

La pareja destaca una cornucopia dinámica de comidas y sorbos de temporada, frescos y a menudo orgánicos, como panqueques de leche dorada con mantequilla de animales alimentados con pasto, avena durante la noche con polen de abeja y leche de almendras, y harissa hash con batatas y huevos fritos orgánicos.

En todo el país, muchos "barrios gay" se caracterizan por clubes nocturnos y bares de fiestas, pero en Filadelfia, el vecindario LGBTQ+ alberga uno de los destinos gastronómicos más importantes de la ciudad. Winkel proviene del chef Joncarl Lachman, quien presenta una comida holandesa única para un brunch que es a la vez abundante, saludable y único.

Busque tortillas pesadas rellenas de queso; Benedicts repletos de salmón ahumado y Gouda, budín de pan frito, tostadas francesas y uitsmijters, también conocidos como sándwiches holandeses abiertos con capas de huevos, jamón, queso y pollo picante.

La comida reconfortante tropical es lo suficientemente vibrante por sí sola en Lil' Deb's Oasis, pero los mensajes y la inclusión son igual de cálidos. Este bastión ruidoso y orgulloso proviene de las socias Carla Perez-Gallardo y Hannah Black, quienes predican misivas de amor, aceptación e igualdad en todas las cosas de Lil' Deb's Oasis.

Naturalmente, un lugar tan patentemente queer como Lil Deb's sirve una cocina verdaderamente especial y singular: el menú ecléctico y tropical presenta plátanos dulces con yogur de cilantro, tostadas de pulpo y pastel de chirivía con salsa de tahini negro y crumble de halva de sésamo.

Un conmovedor homenaje a su crianza venezolana y al tiempo que pasó cocinando en Madrid, Amilinda es una sensación de inspiración española y portuguesa del chef Gregory León.

El aclamado chef, nominado para un premio de la Fundación James Beard este año, tiene una mano hábil para fusionar ingredientes locales con sabores muy viajados, como lo demuestran platos como la linguica portuguesa con sémola roja y salsa de cebolla caramelizada, lengua de res con puré de chirivía y salsa negra. lentejas y pollo con palmitos y salsa picante de coco.

Ubicado en el segundo piso del histórico Oddfellow's Building, The Tin Table es el tipo de abrevadero tipo Cheers que está repleto de clientes habituales y caras amistosas, donde personas de todos los ámbitos de la vida se reúnen para comidas honestas y bebidas espirituosas.

Ese ambiente acogedor solo se ve amplificado por el hecho de que es propiedad de LGBTQ+. Bajo el liderazgo de Hallie Kuperman, la morada rústica sirve comida estilo pub y cocina del noroeste del Pacífico, como pastrami de pato, hamburguesas, pastel de carne, ñoquis de ricotta y puré de papas con trufa.

Un niño prodigio en la cocina de repostería con un currículum apilado que abarca desde Girl & the Goat de Chicago hasta Food Network, Mathew Rice es la mente detrás de algunas de las galletas más lindas, sabrosas y coloridas del mundo.

Pink Door Cookies, un pivot pandémico que comenzó como una operación en el hogar haciendo dulces nostálgicos para pedidos personalizados, se ha convertido en una pequeña panadería de tonos rosados ​​donde las galletas siempre cambiantes vienen en sabores caprichosos como algodón de azúcar, panqueque de arándanos , y brownie de arco iris, este último completo con chispas de arco iris y "vibras optimistas".

Boichik es una palabra judía y yiddish que se usa para hacer querer a niños u hombres jóvenes. Pero, cuando la abuela de Emily Winston lo usó durante una visita para describir a su nieta que recientemente "se volvió marimacho", el término se tomó como la marca de género para una operación de bagel sincera que lleva su Orgullo en la manga.

Inspirada para replicar los clásicos bagels al estilo de Nueva York que ella amaba desde niña, la compañía de Winston se ha convertido en un verdadero imperio de masa hervida y horneada, con bagels vendidos en mercados y cafés en toda el Área de la Bahía, así como su propia tienda de Berkeley. sabores como "eggything" y "pumperthingle", con todo tipo de pastas para untar y ensaladas de pescado para acompañar.

Uno de los grupos de restaurantes más prolíficos y venerados en Washington, DC, también es propiedad de LGBTQ+. Los socios Michael Reginbogin y Jason Berry son los cerebros astutos detrás de Knead Hospitality + Design, una marca conocida por su estética perfecta y su arte culinario, como se ve en restaurantes de gran impacto como Succotash, Mi Vida y Gatsby.

Abarcando una amplia gama de cocinas, desde la sureña hasta la española, la línea principal del grupo de hospitalidad es un ojo omnipresente para el estilo y una lista talentosa de chefs, mixólogos, panaderos y sumilleres facultados para expresar sus habilidades. No importa a dónde vayas en la Capital, Knead tiene un concepto inclusivo para ti.

Mucho antes de que la noción de librerías feministas alcanzara una notoriedad importante, existía Bloodroot. Conceptualizado a mediados de los años 70, este faro de larga data es el esfuerzo pionero de los socios Selma Miriam y Noel Furie, quienes combinaron una librería feminista con un café vegetariano, y a menudo vegano, en un entorno pintoresco similar a una casa de campo.

El menú, que cambia constantemente y rota a través de diferentes especiales, presenta platos tan conmovedores como la selección de libros. Piense en la sopa de patata y col rizada portuguesa, la quiche vegana de champiñones shiitake, el lox de zanahoria vegano, el tofu jamaicano y el seitán, y el pudín de tapioca brasileño.

Fire Island, un elemento básico de verano para la comunidad LGBTQ+ de la ciudad de Nueva York, es más conocido como un destino de playa que uno para cenar bien, pero Sand Castle on the Ocean es el tipo de lugar poderoso que tiende a atraer a los bañistas desde la playa.

El único restaurante frente al mar en Cherry Grove, que garantiza vistas privilegiadas de la playa desde el patio, el menú de Noelle Grant presenta una emocionante variedad de originales decadentes, como crostini con mermelada de tocino, bolas de arroz integral crujientes con queso vegano y algo llamado lasaña frita sureña. un espectáculo vegano crujiente hecho con boloñesa de "carne" a base de plantas y ricota de tofu.

El hecho de que Slammers Bar & Pizza Kitchen no solo sea uno de los pocos bares de lesbianas que quedan en el país, sino que se encuentre entre los mejores lugares para comer y beber en Columbus es un testimonio del atractivo para la multitud de este accesorio LGBTQ+.

Lleno de juegos estilo billar y bebidas asequibles, el abrevadero revestido de arcoíris es especialmente conocido por su pizza: pasteles dorados, delgados y crujientes, que vienen con aderezos tanto clásicos (p. ej., pollo asado, pepperoni) como totalmente originales (p. ej., salsa blanca con chips de pepinillo).

Al imaginar un ambiente gastronómico centrado en LGBTQ+, un pub inglés rústico puede no ser lo más importante, pero English Ivy's está dispuesto a cambiar las nociones preconcebidas.

El raro lugar donde se sirven costillas de primera calidad y pollo relleno cordon bleu contra un fondo de banderas del arcoíris, este pub inclusivo es el tipo de lugar que el copropietario Sam Scott describió como un "salud gay" en un informe de Indy Star. Y al más puro estilo pub, los huéspedes pueden combinar pintas de cerveza con comida abundante como chuletas de cerdo, pescado y papas fritas y solomillo.

En un estado plagado de estereotipos, un titán de un restaurador ha acumulado un verdadero imperio de restaurantes que contrasta con las nociones preconcebidas. Rachel Cope, directora ejecutiva de 84 Hospitality, es responsable no solo de uno de los mejores restaurantes de la ciudad de Oklahoma, sino también de un grupo de restaurantes que es tan distintivo como inclusivo y orgulloso.

Todo comenzó con Empire Slice House, una pizzería moderna en el artístico Distrito Plaza que desde entonces ha generado ubicaciones en toda la ciudad y el estado. La gente acude en masa a este lugar de moda para disfrutar de cerveza artesanal, mini albóndigas, nudos de ajo y rebanadas con aderezos divertidos como sriracha a la barbacoa, condimento de pimienta cereza y marinara de chile fantasma.

En los confines particularmente pintorescos y amigables con los homosexuales del vecindario Andersonville de Chicago, el chef/propietario Paul Fehribach preside algunas de las cocinas sureñas más superlativas de este lado de la línea Mason-Dixon en Big Jones.

Tan dedicado a la historia y el patrimonio como a la cocina, el chef se esfuerza por investigar recetas y saberes para cocinar auténticos tomates verdes fritos, bolas de boudin cajún, pasteles de cangrejo a la diabla y mucho más. No te pierdas el pollo frito premiado y favorito de los fanáticos, combinado con burbujeante durante la hora feliz.

No es muy frecuente que un B&B venga con un pedigrí de estrellas Michelin, pero Milkweed Inn está muy lejos de la típica estadía en una casa de campo. Para empezar, está escondido en el Bosque Nacional Hiawatha en la península superior de Michigan, en una idílica cabaña de madera que parece sacada de un cuento de hadas.

Luego está Iliana Regan, una estimada chef que acumuló estrellas Michelin y premios en su antiguo restaurante Elizabeth en Chicago, antes de irse al bosque con su esposa para cocinar intrincados menús de degustación para sus invitados utilizando ingredientes que ella misma busca.

En la ciudad de West Hollywood, en el área queer-céntrica de Los Ángeles, donde más del 40% de los residentes se identifican como LGBTQ+, WeHo Bistro atrae como un pilar de la comunidad.

El bistró moderno con influencia francesa ofrece platos para compartir, y apropiados para la fecha, como platos de queso y charcutería, caracoles y tartines, junto con vino francés y cócteles en abundancia. Para una noche óptima en este Keystone propiedad de LGBTQ+, opta por un asiento en el acogedor patio cubierto, donde se puede ver a muchas parejas entrechocando la cristalería.

En Salt Lake City, la moderna cocina Laziz del Medio Oriente es el tipo de lugar que lleva el corazón en la manga, o más bien, una bandera del arcoíris sobre su puerta. Impávido en su Orgullo, el restaurante es copropietario de Derek Kitchen, un político local que ayudó a legalizar el matrimonio entre personas del mismo sexo en Utah.

Como si su historia de fondo no fuera lo suficientemente inspiradora, la comida, que trafica con la cocina libanesa contemporánea, debería funcionar con su saludable variedad de salsas, mezze y tazones, repartidos en tres lugares.

Fuera de los confines homosexuales de Miami y Disney World, Wilton Manors es una ciudad mucho más pequeña en el sur de Florida que se ha convertido en un destino LGBTQ+ para residentes y visitantes por igual.

Entre la miríada de negocios propiedad de LGBTQ+ en la ciudad, uno que es especialmente reconocido como un elemento básico de la comunidad es Shawn & Nick's Courtyard Cafe, un restaurante nocturno sin lujos que ha estado ofreciendo comida reconfortante durante más de 50 años. La gente acude en masa a este ícono propiedad de LGBTQ+ para obtener porciones confiables de picadillo de carne en conserva, hamburguesas, panqueques de papa, BLT y mucho más.

En Soul Taco, una taquería reluciente y contemporánea con dos puestos de avanzada en Richmond, los clientes pueden saborear comida mexicana moderna mientras juegan drag bingo.

Inspirándose en la cocina de todo el país y envolviéndola en tortillas, las ofertas en este restaurante propiedad de LGBTQ+ incluyen tacos de rabo de toro al pastor y tacos de carne asada frita junto con otros platos del menú, como puré de papa y croquetas de salsa de rabo de toro o pavo estofado y empanadas de berza. .